Yra daugybė kokteilių, kuriuos automatiškai užsisakysiu, jei pamatysiu juos meniu – Saturnas, „El Presidente“, „Sherry Cobbler“, tačiau Maskvos mulė nėra viena iš jų. Gėrimas, paprastas degtinės, imbiero alaus ir kalkių aukštas rutulys, man dažnai būna per daug vienas. Bet galbūt būtent todėl buvo pasirengusi iš naujo aiškinti Portlandą, Oregono „Palomar“ atneša klasikinius kokteilius.
Už jų gėrimą, baro vadybininką ir geriausią naują barmeno alumno Jordaną Vallsą ir jo komandą Pradėkite nuo degtinės ir kalkių, tačiau vietoj imbierinio alaus naudokite imbiero sirupą ir įpilkite burbuliukų per gazuotą skrudintų kokosų sulčių. Patiekite per susmulkintą ledą ir aprišta skrudintų kokosų dribsnių ir kalkių žievelėmis, tai yra atogrąžų pasirinkimas klasikai. Su šiais papildymais, Palomaro Maskvos mulas turi daug didesnį skonio gylį nei originalus.
Šis receptas yra visos „Palomar“ gėrimų gaminimo filosofijos, kurioje baras prasideda klasikiniais kokteiliais, simbolis, tada randa būdų, kaip juos perdaryti bakstelėjus naujus ingredientus ir technologijas. „Visi juos gamina, bet niekas jų nepadaro taip, kaip mes juos gaminame“, – pasakoja Vallsas apie gėrimų sąrašą, kuriame yra mulė, taip pat klasika kaip a Velėnos klubas ir Rūdytas nagas. „Su tokiais kokteiliais, tai nėra tai, kad originalas netaikė tikslo ar nėra puikus pats, tačiau mes galime jį patobulinti ir padidinti greitį“.
„Palomar“ Maskvos mule tai yra kokosų sultys, kurios Vallės jėgos karbonatai suteikia gėrimą. Norėdami gaminti kokteilį namuose, galite naudoti konservuotas FOCO skrudintos kokoso sultyskurį galima įsigyti daugumoje Azijos maisto prekių parduotuvių, ir jėgos-karbonato jį naudojant ISI. Arba, jei norite dar lengvesnės alternatyvos, galite naudoti a Parduotuvėje pirkta kokosų soda. „Tai suteikia tą pikantišką aspektą ir pradeda jį ta atogrąžų kryptimi“, – sako Vallsas. „Dėl tų skirtingų aspektų jis paverčia (Maskvos mulą) į kažką visiškai kitokio, nei daugelis žmonių išbandė“. Tai taip pat virsta kažkuo, kas privers mane du kartus pagalvoti apie šio klasikinio kokteilio atleidimą kitą kartą, kai pamatysiu jį meniu.
Nuoroda į informacijos šaltinį
