Penicilinas, turėdamas savo parašo dūminį aštrų profilį, turtingą škotų bazę ir pūlinį viskio plūdę, yra kokteilių formos kapsulė. Jei tai būtų žmogus, jis gali sluoksniuoti flanelės marškinėlius po stambiu vilnos megztiniu po „Beanie“ viršutine galva. Bet kaip atrodytų gėrimas, jei jis atmes savo šilumą už „Flip-Flops“ naudai?
Įveskite Rum Penicilinas. Sukurtas Liz Kelley, vadovaujančio barmeno Naujojo Orleano „Cure“, gėrimas nėra toli nuo šiuolaikinės klasikos, tačiau keli raktų pakeitimai sklandžiai atneša „FireSide“ planą į baseiną.
Kaip rodo pavadinimas, gėrimas sutelkia romo bazę vietoj tipiško sumaišyto škoto. „Kelley“ gėrimą pastatė aplink specialų „Cheramie Rum“, Luizianos pagaminto žemės ūkio stiliaus romo, kuris yra linksmas, žolė ir aukštai atspari, sumaišytas, „Cure’s Sibling Bar“ cukranendrių ir stalo. (Kiti pagyvenę Rhum žemės ūkiai, tokie kaip La mėgstamiausia „Rhum Agricole Ambré“ ir „Neisson Élevé Sous Bois“ gali būti naudojami kaip pakaitalai.) „Atsižvelgiant į drąsų dvasios pobūdį, aš žinojau, kad jį reikia sukrėsti su citrusais, kad būtų pusiausvyra ir ryškumas“, – aiškina Kelley. Iš ten ji sako: „Aš vis grįžau prie Gingerio kaip natūralus papildymas, kuris paskatino mane pergalvoti peniciliną“.
Tiesą sakant, „Honey“ ir „Imbier“ tiek į gėrimą, o citrinos sultys keičiamos kalkėms. Kelley apibūdina gatavą kokteilį kaip „tai, kas eina linija tarp klasikinio daiquiri ir penicilino“. Bet man tai patenka į Mai Tai teritoriją ar bent jau Donas Mai Tai Teritorija, dėka „AllSpice“ užrašų iš Angostura Bitters ir imbiero, kurie kartu prisimena prieskoninę Falernum kokybę.
Tai yra toks paprastas, tačiau toks efektyvus klasikos posūkis, kuris verčia jus pirmiausia pagalvoti. Laimei, mano apgailestavimas nepaneigia mano malonumo šio gėrimo. Pabandykite patys ir pamatykite.
Nuoroda į informacijos šaltinį
