Geriausi barmenų kokoso kokteiliai ir technika

Kokosas yra pagrindinis atogrąžų kokteilių kanono ingredientas, kur kokosų kremas suteikia turtingą tekstūrą klasikai, pavyzdžiui, Piña Colada ir Skausmas malšintojas. Tačiau „Beachy“ gėrimai nėra vieninteliai, kuriems naudingas sūrus ir saldus atogrąžų skonio hitas. Štai kaip barmenai į kokteilius įtraukia kokosą į kokteilius, pradedant nuo espreso martinio iki margaritų, ištisus metus.

„Kokosų vanduo yra puikus būdas sugadinti kokteilį įdomesnį, nekeičiant gėrimo tekstūros“,-sako Čikagoje įsikūręs barmenas Vince’as Brightas. Ingredientas yra raktas į klasiką, pavyzdžiui, mylimąjį Karibų gėrimą Škotija ir kokosasir jo subtilus tangas siūlo gerą mineralinių mineralinių ingredientų papildymą, tarkime, a Spritz. Gėrimams dėl kavos ar arbatos, pavyzdžiui, šalto alaus užpilo Mezpresso Martini ir „Matcha“ suklydęs Arbatos ceremonija–alaus gaminimas su kokosų vandeniu suteikia papildomą gylį. Derinant kokosų vandenį su vienodomis dalimis cukraus, tuo tarpu lengvai sukuriu sirupą, kurį ryškiai naudoja jo neperšlampamas Robo Roy’as Riffas, Namas Nr. 3.

Norėdami gauti kokosų skonį, nepridedant daugiau gėrimo, barmenai „The Rockwell Place“ Brukline sukūrė techniką Jie vadina „kokosų sprogdinimu“. Norėdami tai padaryti, jie buteliukai Kokosų aliejus nuplaunamas „Everclear“ Dashere ir pridėkite jo lašų prie visko, pradedant nuo Daiquiris iki Negronis, paskolindami juos „tik šnabždesiu“ apie atogrąžų natas.

Norėdami gauti intensyvesnį kokosų skonį, apsvarstykite galimybę plauti riebalus pagrindinė dvasia Arba visas kokteilis. Jo Negroni Riposato„Federico Pišian“ naudoja išradingą metodą savo partijai „Negroni“: jis prideda keletą uncijų kokosų aliejaus į butelį, uždengia jį, tada suvynioja jį ant šono virš dėklo, užpildyto ledu, kad riebalai sukietėtų. Įsigijęs jis užpila į buteliuką surinktu gėrimu ir leidžia jam sėdėti ir užpilti. „Pasian’s“ yra pastatytas su burbono pagrindu, „Porcini Bitters“ ir „Hazelnut“ likeriu, tačiau mes nustatėme, kad technika taip pat tinka paprastesnis Negroni receptaspraskiestas kokosų vandeniu, kad druskingumo prisilietimas būtų subalansuotas būdingam gėrimo saldumui.

Nesvarbu Wilsonas kokteilis arba tampa neatsiejama gėrimų gaminimo proceso dalimi, kaip ir šiame Kokosų amžiaus Negronipatiekiant kokteilius kokosuose, ne tik suteikia skonį, bet ir suteikia įspūdingą pristatymą.

Jei nerandate šviežio kokoso ar norite paspartinti jo skonį, pagalvokite apie skonio dvasią-yra Iš tikrųjų gerai vieni dabar. Pavyzdžiui, bimini džinas, kuris pats yra nuplauti Yolanda. „Planteray“ kokosų romotuo tarpu, gaminamas su saulės džiovintu kokoso minkštimu ir lengvai atnaujina dekadentiškus gėrimus kaip Espresso Martini. Buvęs „Punch“ vykdomasis redaktorius Chloe Frechette apibūdina romą kaip „sodriai pagardintą be dirbinių pėdsakų“. Nors praeities kokosų rumai galėjo būti per daug įkyrūs, šis, pasak jos, yra „net pakankamai geras, kad nuplautų blogo kokoso romo prisiminimus“.