Keptuvės kepti koldūnai – „Rasa Malaysia“

Šie keptuvėje kepti koldūnai Auksiniame tobulume yra traškūs apačioje, kaip ir tie, kurie yra jūsų mėgstamoje koldūnų parduotuvėje. Pripildytos kiaulienos, krevečių ir kopūstų, juos lengva paruošti, draugiški šaldikliui ir puikiai tinka vakarienėms savaitės nakčiai ar savaitgalio potraukį.

Kinijos keptuvės kepti koldūnai

Tai Kinijos keptuvės kepti koldūnai Receptas yra tai, ką darau, kai noriu kažko šilto, sultingo ir traškios, kaip ir tie, kurie yra mano mėgstamos koldūnų vietos. Aš nenorėjau giliai kepti, bet vis tiek norėjau, kad auksinė pluta apačioje. Taigi aš panaudojau klasikinį keptuvę, tada garo metodą, ir rezultatas buvo viskas, ko tikėjausi: traškus apačioje, švelnus ant viršaus ir sultingas viduryje.

Įdaras yra paprastas kiaulienos, krevečių, kopūstų ir aromatinių medžiagų derinys. Tai pikantiška, sultinga ir ne per daug sudėtinga. Aš padariau koldūnų įvyniojimą nuo nulio, tačiau galite tiesiog naudoti supakuotą koldūnų įvyniojimą, rastą maisto prekių parduotuvėje, kad galėtumėte greitai ir lengvai surinkti (aš įtraukiau abi parinktis žemiau). Paprastai sulankstau didelę partiją ir laikau juos šaldiklyje, kad galėtumėte greitai vakarieniauti ar savaitgaliais ar savaitgalio potraukis. Jie puikiai dera su kinišku juodu actu ar ponzu purslais. Jei mėgstate puodelius ar „Gyoza“, išbandykite tai ir pažiūrėkite, kodėl naminės keptuvės kepti koldūnai visada skanūs nei išsinešti.

Sidenote: Kodėl jie vadinami puodais?
JAV keptuvės kepti koldūnai dažnai vadinami puodais. Tai tiesioginis mandarinų vertimas Guo kaklaraištis (锅贴), o tai reiškia „prilipti prie wok“. Jis gaunamas iš virimo metodo: Seared, tada garinami, kol dugnai pasidarys auksiniai ir traškūs. Tas truputį prilimpa? Tai visa esmė.

Kas daro šiuos koldūnus tokius gerus

• Traškūs dugnai, sultingi centrai. Pirmiausia virkite kepkite kepkite iki auksinės spalvos, kad gautumėte tą traškią pagrindą, neperkepdami įdaro.
• Kiekvieną kartą patikima tekstūra. Pirmiausia garuos reiškia, kad įvyniojimai lieka nepažeisti, o užpildymas išlieka švelnus. Tada greitas pūtimas suteikia jums tą auksinį apdailą.
• Patogus šaldikliui. Padarykite didelę partiją, užšaldykite juos plokščia ir virkite tiesiai iš užšaldytų. Puikiai tinka vakarienėms savaitės nakčiai ar koldūnų potraukis.
• Begalinės panardinimo parinktys. Patiekite su kinišku juodu actu, ponzu, čili aliejumi ar bet kokiu mėgstamu padažu. Jie yra pakankamai kvapnūs net be padažo.

Ingredientai, kurių jums reikės

• Koldūnų įvyniojimai
• MELL Kiauliena – eikite su mišiniu, kuris yra apie 80% mėsos ir 20% riebalų, arba net 70/30, jei norite, kad ji būtų ypač sultinga.
• Krevetės
• Kopūstai

Slinkite žemyn iki visų tikslių ingredientų ir kiekių recepto kortelės.

Pro patarimas Nr. 1: kodėl aš naudoju 80/20 žemės kiaulieną
Aš prilipu prie maltos kiaulienos su maždaug 20% riebalų, nes ji išlaiko sultingą ir pilną skonio įdarą. Per lieknas, o koldūnai baigiasi sausa. Riebalai = skonis, ypač kai jūs kepate.

Pro patarimas Nr. 2: Krevetės prideda natūralų saldumą
Čia šiek tiek susmulkintos krevečių eina ilgas kelias. Tai prideda subtilios saldumo ir atšokusios tekstūros, dėl kurios užpildymas tampa įdomesnis, neperkraunant kiaulienos.

Pro patarimas Nr. 3: Aromatics daro jį skonį kaip tikras sandoris
Česnakai, imbieras, skalūnai, sezamo aliejus ir balti pipirai suteikia tą klasikinį koldūnų parduotuvės skonį. Šiek tiek nueina ilgą kelią, tačiau nepraleiskite jų, nes jie yra tai, dėl ko šie skoniai daro tikrus kinų koldūnus.

Apsipirkimo vadovas: Ieškokite apvalios koldūnų įvyniojimai (Kartais pažymėta kaip „Gyoza“ arba „Jiaozi“ įvyniojimai) šaldytuve. Paprastai juos galite rasti Azijos maisto prekių parduotuvėse, o kai kurie dideli prekybos centrai juos taip pat nešioja. Jie yra pagaminti keptuvėms ar garui ir suteikia jums tą minkštą, kramtomą kąsnį. „Skip Wonton“ įvyniojimai, jei galite, nes jie yra plonesni ir gaminami virti ar giliai kepti. Laikykite juos uždengtus drėgnu rankšluosčiu, kol sulankstytumėte, kad išvengtumėte išdžiūvimo.

Kiti gaminimo būdai

Čia yra keletas kitų būdų, kaip virti jūsų koldūnus, atsižvelgiant į tai, su kuo dirbate namuose:

• Garas: Įdėkite koldūnus į garlaivį, išklotą pergamento popieriumi (arba kopūstų lapais, kad būtų išvengta prilipimo). Garinkite ant vidutinės-stiprios ugnies 8–10 minučių arba tol, kol užpildymas bus iškeptas. Rezultatas? Švelnūs koldūnai su minkštais, kramtomais įvyniojimais. Štai mano garintų koldūnų receptas.
• Virti: Atneškite puodą vandens švelniai virkite ir įmeskite keletą koldūnų vienu metu. Retkarčiais išmaišykite, kad jie nesikištų. Kai jie plūduriuoja, leiskite jiems virti dar 1–2 minutes. Virtiniai koldūnai yra minkšti, sultingi ir labai patenkinti. Čia yra mano virtų koldūnų receptai: kiaulienos krevetės ir „Napa“ kopūstų koldūnai ir kiaulienos bei česnakų koldūnai.
• Oro kepsnys: Lengvai tepkite abi kiekvieno koldūnų puses aliejumi ir sudėkite į vieną sluoksnį į savo oro keptuvę. Virkite 190 ° C (375 ° F) 4 minutes (arba 5 minutes, jei užšaldytas), tada apverskite ir virkite dar 4 minutes (arba 5 minutes nuo užšaldytų). Jie nebus tiksliai kaip kepti kepti, tačiau vis tiek auksiniai ir traškūs su mažiau valymo. Štai mano „Air Fryer“ koldūnų receptas: „Air Fryer Gyoza“
• Giliai kepti: Jei išeinate iš visų, giliai kepkite 175 ° C (350 ° F) iki auksinės rudos ir traškios. Šis metodas suteikia jums ryškiausią kąsnį, tačiau jis tikrai yra nepatogesnis. Puiku, jei jūs tarnaujate miniai ar norite, kad jaustų užkandžių parduotuvėje. Štai mano „Deep Fried“ koldūnų receptas: Fried Wontons.

Dažnai užduodami klausimai

Ką tarnauti su šiuo receptu

Norėdami gauti lengvą ir sveiką kinų savaitės nakties vakarienę, rekomenduoju šiuos receptus:

Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas tiek, kiek aš. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir apsvarstykite galimybę suteikti jam 5 žvaigždučių įvertinimą. Norėdami gauti daugiau lengvų ir skanesnių receptų, ištirkite mano receptų rodyklę ir būkite atnaujinami užsiprenumeravę mano informacinį biuletenį ir sekite mane „Facebook“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte naujų atnaujinimų.

Kiti receptai, kurie jums gali patikti