Citrininė vištiena – Rasa Malaizija

Tai lengva citrininė vištiena yra traškus, aštrus ir kaip išsinešimui, bet geresnis. Kąsnio dydžio vištienos gabalėliai kepami auksinės spalvos ir aptepami ryškiu, blizgiu citrininiu padažu. Greitas, paprastas ir pagamintas iš sandėliuko ingredientų, puikiai tinka savaitės vakarienei arba bet kada, kai trokštate išsinešti namuose.

Traški kiniška citrininė vištiena

Kiniška citrininė vištiena yra vienas iš mano mėgstamiausių vištienos receptų, kurį dažnai gaminu namuose. Tai mano išbandytas ir patikrintas receptas, pagamintas taip pat, kaip mėgstamas išsinešti, bet šviežias, naminis ir geresnis. Padažas yra ryškus, aštrus, švelniai saldus ir blizgus, kiekvienam kąsneliui suteikiantis klasikinės traški kiniška citrininė vištiena skonis, kuriam negalite atsispirti.

Tai paprasta ir patikima, pagaminta iš ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite savo sandėliuke. Jokių padažų buteliuose ar sudėtingų žingsnių, tik puikiai kepta vištiena, aptepta lengvu naminiu citrininiu padažu. Patiekite su ryžiais arba troškintomis daržovėmis, kad pilnavertis maistas. Jei kada nors norėjote, kad galėtumėte namuose gaminti citrininę vištieną išsinešimui, šis traškios kiniškos citrininės vištienos receptas yra būtent tai, ko jums reikia. Nepamirškite perskaityti viso mano citrinų padažo recepto – kaskart tos aštrios, blizgios dangos paslapties.

Norėdami gauti daugiau geresnių nei išsinešti receptų, peržiūrėkite mano Kung Pao vištieną ir saldžiarūgščią kiaulieną!

Traškios ir švelnios vištienos paslaptys

Skaniai, švelniai vištienai, I marinuoti gabalėliai sojos padaže, šiek tiek kukurūzų krakmolo ir Shaoxing vyno. Sojų padažas švelniai pagardina ir padeda suminkštinti mėsą, o kukurūzų krakmolas sulaiko drėgmę, todėl vištiena po kepimo išlieka sultinga. Tai taip pat padeda dangai geriau prilipti.

Aš naudoju a sausa kukurūzų krakmolo ir miltų danga nes iškepa lengvas ir traškus, nesijausdamas sunkus. Vištiena išlieka minkšta viduje, o išorėje yra švarus, auksinis traškėjimas. Jei norite kitokios tekstūros, galite išbandyti mano universalią kepimo tešlą. Jis yra erdvus, lengvas ir puikiai tinka vištienai, krevetėms, žuviai ar daržovėms.

Norėdami kepti, įkaitinkite aliejų iki maždaug 350 °F (175 °C). Jei neturite termometro, įmerkite medinį pagaliuką ar šaukštą į aliejų. Pastovūs burbuliukai reiškia, kad jis paruoštas. Jei aliejus pradeda rūkyti, sumažinkite ugnį. Šis metodas veikia kiekvieną kartą, net ir pradedantiesiems, ir suteikia vištieną, kuri yra traški išorėje ir švelni viduje.

Ingredientai, kurių jums prireiks

• Vištiena
• Kukurūzų krakmolas
• Universalūs miltai
• Shaoxing vynas

Citrinų padažas

Šiam receptui naudoju savo naminį citrinų padažą. Jis yra ryškus, aštrus ir universalus. Taip pat galite apšlakstyti ant keptos vištienos, žuvies, krevečių ar kiaulienos.

Išsamų ingredientų sąrašą ir išmatavimus rasite žemiau esančioje receptų kortelėje.

Pro patarimas Nr. 1: vištienos šlaunys ir vištienos krūtinėlė
Šiam receptui naudoju vištienos krūtinėlę arba šlauneles. Vištienos krūtinėlė suteikia jums liesesnį kąsnį su traškia danga, o šlaunelių mėsa išlieka ypač sultinga ir maloni, jei kepsite šiek tiek ilgiau. Abu veikia gerai, todėl naudokite tai, ką turite arba norite.

Pro patarimas Nr. 2: Shaoxing vynas yra neprivalomas, bet naudingas
Shaoxing vynas suteikia subtilaus aromato ir padeda pašalinti bet kokį žalios vištienos kvapą. Jei jo neturite, galite jį praleisti ir vis tiek pasiekti puikių rezultatų, tačiau jei turite, tai puikus atnaujinimas.

3 profesionalo patarimas: kodėl kukurūzų krakmolas yra svarbiausias dalykas
Kukurūzų krakmolas padeda suminkštinti vištieną ir sukuria lengvą, traškią tekstūrą keptą. Tai taip pat padeda dangai geriau prilipti, todėl gausite tolygiai traškią, o ne gabalėlį tešlą.

Profesionalų patarimas Nr. 4: miltai subalansuoja traškumą
Naudojant kukurūzų krakmolo ir universalių miltų mišinį, gaunama geriausia tekstūra. Vien kukurūzų krakmolas gali būti šiek tiek trapus, o vien miltai gali jaustis sunkūs. Kartu jie iškepa aukso spalvos, šviesiai ir traškiai, neapsunkindami vištienos.

Pro patarimas Nr. 5: neutralus aliejus kepimui
Naudokite neutralų aliejų, pvz daržovių, rapsų arba žemės riešutų aliejus. Šie aliejai švariai apkepa ir leidžia vištienos bei citrinų padažo skoniams spindėti be trukdžių.

Dažnai užduodami klausimai

Ką patiekti pagal šį receptą

Ši vištiena puikiai tiks su šiltais ir puriais garuose virtais baltais ryžiais. Lengvai ir sveikai kinų savaitės vakarienei rekomenduoju šiuos receptus:

Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas taip pat, kaip ir man. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis. Norėdami gauti daugiau paprastų ir skanių receptų, naršykite mano receptų rodyklę ir gaukite naujienas – užsiprenumeruokite mano naujienlaiškį ir sekite mane „Facebook“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte naujų atnaujinimų.

Kiti vištienos receptai, kurie jums gali patikti