Esame linkę suteikti agavos pagrindu pagamintų spiritinių gėrimų blizgesį vasarą, tačiau prieskoninės Xila natos daro jį idealiu žiemos šildytuvu. Espadino augalas auga septynerius metus, kol nuimamas derliaus nuėmimas, tada du kartus distiliuojamas Oaxacan pagrindu pagamintame pulke. Iš ten mezcal sumaišomas su karamelizuotu ananasu, ancho chile, hibiscus, gvazdikėliais ir cinamonu, todėl prieš šventinį patiekalą jis yra žolinis patiekalas. „Tai puikus būdas išlaikyti jo atsparumą šiuo metų laiku“, – sako „Punch“ vyriausioji redaktorė Jess Mayhugh. „Pasirinkite jį Pimm’s arba tiesiog pridėkite prie karšto šokolado ir pabarstykite kajeno pipirais, kad gautumėte papildomo potraukio.
