Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano privatumo politiką.
Tai lengva Olandų kūdikis blynų receptas yra patys geriausi pusryčiai ar priešpiečiai! Pagamintas iš paprastų sandėliuko kuokštelių ir šviežių uogų, šis purus 5 ingredientų blynas yra lengvas, kreminis ir paruošiamas greičiau nei per 30 minučių.
Recepto santrauka
- 🔪 Paruošimo laikas: 5 minutes
- 👨🍳 Virimo laikas: 18 minučių
- ⏱️ Visas laikas: 23 minutes
- 🍽️ Porcijos: 4 žmonės
- 🏷️ Kalorijos: ~215 kalorijų
- 🍳 Virimo būdas: Kepta orkaitėje
- ✨ Skonio profilis: Lengvas, kreminis blynas su sviestine auksine plutele, pabarstytas šviežiomis, aštriomis uogomis ir saldžiu klevų sirupu
- 🧩 Sunkumas: Labai lengvas (atsparus gedimams ir puikiai tinka tingiems savaitgalio priešpiečiams)
APIBRĖŽTI IR IŠSAUGOTI ŠĮ TURINĮ
Geriausias olandų kūdikio receptas
A Olandiškas blynas kūdikiui yra kiaušininis ir purus popover blynas, pagamintas ketaus keptuvėje. Nors tai įkvėpė dideli Europoje randami blynai, tai iš tikrųjų yra amerikietiškas receptas. Jis gaminamas iš paprastos tešlos ir puikiai tinka bet kuriuo paros metu: pusryčiams, priešpiečiams, pietums ar kaip desertas. Šiame recepte yra puikus pagrindinių ingredientų santykis: 1 puodelis universalių miltų ir 1 puodelis pilno pieno.
Aš tai gaminau daugybę kartų ir galiu pasakyti, kad tai visiškai išbandyta. Mes su sūnumi tiesiog mėgstame šį receptą, nes labai malonu ir smagu stebėti, kaip auga orkaitėje. Jį pagaminti neįtikėtinai lengva, nes trintuvas arba rankinis maišytuvas atlieka visus sunkius darbus už jus vos per 20 sekundžių. Šis konkretus receptas yra labiau saldus skanėstas, bet jei norite pikantiško varianto, peržiūrėkite mano „Savory Dutch Baby“. Galiu garantuoti, kad galutinis rezultatas yra patikimas. Ištraukus iš orkaitės blynas neišnyksta. Kraštai išlieka aukšti ir pūsti, o vidus lengvas ir erdvus. Spalva yra kviečianti giliai aukso ruda. Tai yra geriausias olandų kūdikio receptas kada nors!
Vokiškas blynas prieš olandų kūdikį
Jei jums įdomu, koks skirtumas, tiesa ta, kad jie iš esmės yra tas pats dalykas. Abu yra purūs, orkaitėje kepti blynai iš kiaušininės tešlos.
- Vardas: „olandų kalba“ iš tikrųjų buvo žodžio sugadinimas Deutschreiškiantis vokiškai. Legenda byloja, kad XX amžiaus dešimtmečio pradžioje Sietle esančios kavinės Manca’s savininko dukra neteisingai ištarė šį žodį.
- Pavadinimas „Kūdikis“.: Kadangi „Manca’s Cafe“ patiekė šiuos mažus, individualaus dydžio blynus, pavadinimo pabaigoje pridėjo „baby“.
- Tekstūra: Abu turi tą ikonišką kremo centrą ir aukštus, traškius kraštus.
- Pan: Nors abu dažnai gaminami iš ketaus, „olandiški kūdikiai“ kartais gaminami kaip mažesnės, atskiros porcijos, o „vokiškas blynas“ paprastai yra vienas didelis šeimos patiekalas.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Universalūs miltai
- nenugriebtas pienas
- Nesūdytas sviestas
- Cukraus pudra
- Braškės
- Klevų sirupas
Žemiau esančioje recepto kortelėje rasite visą informaciją apie ingredientus ir tikslius išmatavimus.
1 profesionalo patarimas: kodėl universalūs miltai yra geriausi
Aš visada naudoju universalius miltus, nes juose yra puikus baltymų balansas, suteikiantis blynams struktūrą, tačiau jis netaptų kietas. Kiti miltai tiesiog netiktų. Duonos miltuose yra per daug baltymų, todėl blynas tampa kramtomas, o pyrago miltai yra per silpni, kad išlaikytų tokį aukštą, dramatišką pūtimą, kurio norime.
2 profesionalo patarimas: naudokite kiaušinius kambario temperatūroje
Įsitikinkite, kad kiaušiniai yra kambario temperatūros. Tai padeda jiems daug sklandžiau įsimaišyti į tešlą. Jei kiaušiniai yra šalti, jie gali sulipti ištirpusį sviestą ir neleisti blynams pasiekti viso aukščio.
3 profesionalo patarimas: kodėl nenugriebtas pienas yra svarbus
Aš naudoju nenugriebtą pieną, nes riebumas sukuria sodrų kreminį centrą. Tešlai suteikia puikų svorį, todėl ji išlieka minkšta ir švelni, o kraštai tampa traškūs. aš nerekomenduojama naudoti neriebaus ar lieso pieno nes rezultatai bus menki ir trūks to parašo turtingumo.
4 profesionalo patarimas: kodėl aš renkuosi nesūdytą sviestą
Geriausias pasirinkimas yra nesūdytas sviestas, nes jis leidžia puikiai kontroliuoti tešlos sūrumą. Jei vietoj to norite naudoti sūdytą sviestą, tiesiog praleiskite recepte nurodytą papildomą 1/2 šaukštelio druskos, kad skoniai būtų subalansuoti.
Profesionalų patarimas Nr. 5: Šviežios uogos ryškumui
Mėgstu naudoti šviežias uogas, pvz braškių, mėlynių, aviečių arba visų trijų mišinio. Jie prideda natūralaus aitrumo pliūpsnio, kuris puikiai perpjauna sodrų, sviestinį blyną, tačiau galite naudoti viską, ką mėgstate ar turite po ranka.
Kaip pasidaryti olandišką kūdikį
Pradėkite įkaitindami orkaitę iki 450 °F (232 °C). Kol jis įkaista, sujunkite miltų, kiaušinių, pieno, druskos ir 2 šaukštus lydyto sviesto.
Galite naudoti a trintuvu, rankiniu maišytuvu arba tiesiog plakite rankomis. Jei naudojate trintuvą, tešla visiškai vientisa ir be gumuliukų užtrunka apie 20 sekundžių. Padėkite savo 10 colių ketaus keptuvę ant viryklės didelis karštis. Įpilkite likusius 2 šaukštus lydyto sviesto ir kaitinkite, kol suputos ir šnypščia.
Pro patarimas: Įsitikinkite, kad sviestas suputojo, bet neparudavęs. Keptuvės karštis sukelia „garų pakėlimą“, todėl keptuvė turi būti karšta, kai ant jos patenka tešla.
Supilkite tešla į karštą keptuvę ir nedelsdami pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol blynas taps giliai auksinės rudos spalvos ir gražiai išsipūs aplink kraštus, o tai paprastai užtrunka apie 15-18 minučių.
Pro patarimas: Geriausias būdas sužinoti, kada tai padaryta, yra pagal spalvą ir tekstūrą. Turėtų būti tamsaus aukso spalvos, jaučiasi sausi liečiant kraštus, o apačia šiek tiek rusva. Jei jis atrodo blyškus arba drėgnas, palaukite dar minutę ar dvi.
Atsargiai išimkite karštą keptuvę iš orkaitės. Pastebėsite, kad centras gali šiek tiek nuslūgti, o tai yra visiškai normalu. Pridėkite savo uogos iki vidurio ir gausiai nuvalykite dulkes cukraus pudros. Blyną supjaustykite griežinėliais ir gausiai supilkite klevų sirupo per viršų. Patiekite iš karto, kol jis karštas ir erdvus.
Dažnai užduodami klausimai
Nors ketaus keptuvė yra geriausias pasirinkimas norint išlaikyti šilumą, galite naudoti bet kurią orkaitėje tinkamą keptuvę ar net keraminę kepimo formą. Kraštai gali pakilti ne taip aukštai, kaip ketaus, bet skonis vis tiek bus skanus. Prieš įdėdami sviestą ir tešlą, būtinai įkaitinkite indą orkaitėje, kad įsitikintumėte, jog vis tiek gausite gerą pūslę.
Universalius miltus galite pakeisti aukštos kokybės kepimo miltais be glitimo santykiu 1:1. Turėkite omenyje, kad kilimas gali būti šiek tiek mažiau dramatiškas nei tradicinių kvietinių miltų, tačiau skonis vis tiek bus puikus.
Taip, tešlą galite leisti pailsėti šaldytuve iki 24 valandų, kad miltai visiškai sudrėktų ir susidarytų švelni tekstūra. Tačiau jūs privalo Prieš kepdami leiskite tešlai stovėti ant stalo 30–60 minučių, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros. Supylus šaltą tešlą į karštą keptuvę, ji tinkamai nebekils.
Paprastai yra trys pagrindinės vienodo rezultato priežastys. Pirma, keptuvė arba orkaitė galėjo būti nepakankamai karšta. Antra, tešla galėjo būti nepakankamai gerai išmaišyta, kad susidarytų oro burbuliukai. Trečia, naudojant šaltus kiaušinius ar pieną, galima išvengti „garų pakėlimo“, reikalingo tam didžiuliam pūtimui.
Juos geriausia mėgautis šviežiais, kad įvertintumėte erdvią tekstūrą. Tačiau jei turite likučių, galite juos laikyti sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Norėdami pašildyti, įdėkite juos į 350 ° F orkaitę maždaug 5–7 minutėms, kad atkurtumėte traškumą. Nerekomenduojama pakartotinai šildyti mikrobangų krosnelėje, nes dėl to tekstūra bus įmirkusi.
Šis receptas yra tik 336 kalorijos vienam asmeniui.
Ką patiekti pagal šį receptą
Šį blyną geriausia patiekti kaip pusryčius ar priešpiečius. Norėdami gauti sveikų ir sveikų pusryčių / priešpiečių, rekomenduoju šiuos receptus:
Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas taip pat, kaip ir man. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis. Jei norite gauti daugiau paprastų ir skanių receptų, peržiūrėkite mano receptų rodyklę ir gaukite naujienas užsiprenumeruodami naujienlaiškį ir stebėdami mane „Facebook“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte naujų atnaujinimų.
Kiti pusryčių receptai, kurie jums gali patikti
Neleiskite ekranui užtemti
-
Įkaitinkite orkaitę iki 450°F (232°C). Dideliame dubenyje arba maišytuve sumaišykite miltus, kiaušinius, pieną, druską ir 2 šaukštus lydyto sviesto iki vientisos masės ir be gabalėlių. Galite naudoti maišytuvą, rankinį maišytuvą arba plakti rankomis. Jei naudojate maišytuvą, tai turėtų užtrukti apie 20 sekundžių.
-
10 colių ketaus keptuvėje ant stiprios ugnies pakaitinkite likusius 2 šaukštus lydyto sviesto, kol susidarys putos. Įdėkite tešlą ir nedelsdami įdėkite keptuvę į orkaitę. Kepkite, kol blynas taps giliai auksinės rudos spalvos ir išsipūs aplink kraštus, apie 15–18 minučių.
-
Išimkite blyną iš orkaitės, į centrą suberkite sumaišytas uogas ir pabarstykite cukraus pudra. Supjaustykite gabalėliais ir užpilkite klevų sirupu. Patiekite šiltą.
Patiekimas: 4žmonių, Kalorijos: 336kcal, Angliavandeniai: 30g, Baltymai: 12g, Riebalai: 18g, Sotieji riebalai: 10g, Polinesotieji riebalai: 2g, Mononesotieji riebalai: 5g, Trans riebalai: 0.5g, Cholesterolis: 223mg, Natris: 387mg, Kalis: 225mg, Pluoštas: 1g, Cukrus: 6g, Vitaminas A: 721TV, Vitaminas C: 11mg, Kalcis: 114mg, Geležis: 2mg
Informacija apie mitybą apskaičiuojama automatiškai, todėl turėtų būti naudojama tik kaip apytikslė.
Nuoroda į informacijos šaltinį
