„Punch“ personalo teigimu, geriausi 2025 m. kokteilių receptai

Per metus, kupinus naujų įdomių dalykų baraitalentingas besikuriantys barmenai ir tendencijas kad palietė viską nuo Margarita į M&M kadraiišsirinkti mėgstamą kokteilį nėra lengvas žygdarbis. Taigi ko reikia norint išsiskirti? Kai kuriems iš mūsų geriausi metų gėrimai priglunda prie klasikinio šablono ir verčia sugrįžti pasimėgauti dar daugiau. Kitiems receptai, kurie nepaiso suskirstymo į kategorijas, yra labai vertinami. O kitiems pasimėgauti gėrimu yra labai naudinga. Čia Punch komanda ir kai kurie mūsų kolegos iš Eater dalijasi įsimintiniausiais 2025 m. kokteiliais.

„Buvau lauro lapų tiesininkas. Retai dedu jį į savo vazoną; daugiausia dėl vibracijos sukraunu lapus į savo puodus su pupelėmis. Niekada netikėjau jų galia. Tada turėjau Lauro lapas Daiquiri adresu Baras Kabawa. Galbūt tai, kaip kūrybinga barmenė Kathryn „Pepper“ Stashek nitro maišo žoleles, ką nors atskleidžia, o gal baras ir restoranas turi prieigą prie puikių lauro lapų, o tai būtų prasminga, atsižvelgiant į tai, koks geras maistas. („Aš net nenoriu žinoti, kiek svarų lauro lapų mes einame tarp virtuvės ir baro čia“, – pasakė Stašekas.) Galbūt aš tiesiog klydau visą laiką. Bet kuriuo atveju, tas gėrimas yra magija, ir, žinoma, vienas geriausių metų kokteilių būtų pagamintas iš vieno iš mūsų Geriausi nauji 2025 m. barai. – Mary Anne Porto, vyresnioji redaktorė

„Rosie Martini tarnavo Pitto pavadintas katės Beno Hopkinso-Pragerio ir jų partnerio globojamo vardu. Tai subtilus, bet pikantiškas svogūnų sūrymo, pabarstyto čili milteliais, ir sodrios masės išdžiovinto vermuto susitikimas. Nedidelis kartumas dėl gencijono pėdsakų apibendrina viską. Tikriausiai 2025 m. išgėriau daugiau šių Martinis nei bet kurį kitą kokteilį. – Allison Hamlin, prekės ženklo plėtros direktorė

„Mano mėgstamiausia gėrimo rūšis yra tai, ką aš vadinu „gėrimu ir užkandžiu“. Tai gali būti kokteilis su valgomu garnyru, gėrimas, pateikiamas kartu su užkandžiu (šaukimas prie alaus ir nemokamo dešrainio „Rudy’s in Hell’s Kitchen“) arba tirštas šaldytas gėrimas, skirtas valgyti su šaukštu – aš lankstus dėl parametrų. Margarita ir kremas iš Schmuck Niujorko East Village patenka į paskutinę kategoriją: šaukštu šaldytų braškių ir rabarbarų Margarita yra su gausiu sūrios plaktos grietinėlės gabalėliu. Po apsilankymo vis grįžtu prie šlamštą primenančio gėrimo – sūrus, saldus ir aitrus. – Zoe Becker, vyresnioji socialinės žiniasklaidos vadovė

„Daugelio pomidorų kokteilių skonis yra šviežias ir šiek tiek žalias, kaip pomidorų lapai Frijoleros skonis buvo kiek sunkesnis ir rudeniškesnis. Jis turi pikantiškumo jausmą neįžengdamas į nešvarią Martini teritoriją. Kalbant apie pomidorų spektrą, jis man labiau priminė saulėje džiovintą pomidorą, o tai buvo niuansas, kuris man labai patiko. Zaatar druska ant krašto suteikia malonaus papildomo skonio. – Betina Makalintal, vyresnioji reporterė

„Namas Daiquiri adresu Tikras žavesys yra tikrai į kokteilis, prie kurio vis grįžtu neseniai. Jį padidina žalios Chartreuse ir kokoso spalvos, papildytos klasikiniu romo ir laimo mišiniu, todėl jis yra daugiamatis nei įprastas Daiquiri, tačiau išlieka subalansuotas ir puikiai tinka gerti. Sunku užsisakyti tik vieną“. -Hilary Pollack, redaktoriaus pavaduotoja

„Ten yra scena Ratatouille kur Remy the Rat įkanda (manau) sūrio gabalėlį ir dėl sudėtingo skonių derinio patenka į sinestezijos transą. Tai buvau aš, kai išbandžiau šį kokteilį iš Portlando visą dieną veikianti kavinė Gražuolės. Nepaisant aukščiausios kokybės skonio, tai yra ne tik pomidorų „Martini“ su skaidrintu pomidorų vandeniu ir itališku pomidorų džinu. Šiame gėrime vyksta daug daugiau. Įveskite manzanilą, sukeldami mintis apie Tūkstančio salų padažą, o gal… ar tai graikiškos salotos? Arba itališkas vinigretas? Turi būti Castelvetrano sūrymas. Bet kuriuo atveju viskas, kas susiję su šiuo gėrimu, byloja apie dėmesį detalėms ir aistrą įsisavinti – jausmą, kuris perkeliamas ir į Cuties maisto meniu. – Natas Belkovas, kūrybos direktoriaus pavaduotojas

“ManuelaLos Andželo centre, žinomas dėl savo sodo vietoje (įskaitant gretimą vištidę), o daugelyje kokteilių yra žolelių ir žalumynų naminiuose trauktiniuose ir tonizuose. Švenčiant mano jauniausios sesers gimtadienį, mano šeima pirmam turui užsisakė įvairių gėrimų, o aiškus mėgstamiausias buvo žemiškas Archie, pagamintas iš burokėlių mezcal, oro blanco ir citrinos. Kiekvienas iš mūsų užsisakė kitą antrajam turui. Giliai augalinis gėrimas puikiai dera su Manuelos pietietiško komforto meniu, užpildytu sočiais kreminiais sausainiais ir mamuto kiaulienos kotletais, bet, tiesą sakant, grįžčiau vien tik kokteilio. – Sarah Medina, vyriausioji redaktorė

„Iki a nužudė naujausių pagyrimų buvo jai padovanotas, Kiko buvo viena geriausiai saugomų Niujorko paslapčių. Su juo Lina Goujjane ir Alex Chang sugebėjo atidaryti paskirties kaimynystės restoraną. Tai gali atrodyti kaip oksimoronas, bet būtent tai išskiria Kiko 2025 m. Jis sugeba gaminti intelektualų, ambicingą maistą, neprarandant potraukio ir komforto, kurio ieškote iš vietos. Tas pats pasakytina ir apie barą. Programa, kurią iš pradžių sugalvojo Chrisas Lemperle’as (Crane Club), o dabar prižiūri Giovanni Giambrone, bendradarbiaudamas su Goujjane, yra meistriškumo klasė, skirta tobulinti klasiką. Man Nashi Highball yra geriausias gėrimų eksponavimo niuansų, dėmesio ir santūrumo pavyzdys. Galite atsisakyti gerti dviejų ingredientų gėrimą iki septynių, bet nė vienas nesijaučia nereikalingas. – Talia Baiocchi, generalinė direktorė

„Kaip tikra Angeleno karikatūra, kiekvieną kartą, kai esu Niujorke, man trūksta puikių žalių sulčių, kurios būtų švelnios. purvo vanduo ir iškart pasijusite sveikesni. Tiesiog niekada nebūčiau pagalvojęs, kad atsakymas į mano itin specifinį potraukį bus kokteilis su absentu. Schmucko Blanka subalansuoja saldų aštrų Granny Smith obuolių skonį su salierų žemiškumu ir aštriu imbiero prieskoniu, žolinio džino ir tik pakankamai absento fone. Net ir dabar, Los Andžele, žaliųjų sulčių šalyje, galvoju apie karštas vasaros naktis Niujorke ir žalios spalvos Blanką, besiilsinčią ant vieno iš Schmucko popierinių nėrinių padėkliukų. – Rebecca Roland, Eater Southern California and Southwest redaktoriaus pavaduotoja

„Man labai patiko Ni de Aqui Ni de Alla Baras Providencia šiemet. Jis susituokia su dviem gana nesuderinamos dvasios: mezcal ir burbon. Mėgstu abu atskirai, tačiau šis gėrimas susilieja su lengvu gysločių saldumu. Aš nuolat turiu jį užsisakyti, kai tik apsilankau, ir jis puikiai dera su kiekvienu desertu meniu. – Emily Venezky, redakcijos bendradarbė

„Šį pavasarį grįžau į Niujorką po 10 metų gyvenimo Ostine. Paskutiniam kokteiliui Teksaso mieste su vyru išgėrėme viename iš mano mėgstamiausių barų, Atostogossu geru mūsų draugu. Daug parašyta apie bendrasavininkę Erin Ashford Šaldytas meksikietiškas Martinikurį užsisakiau. Kam sujaukti tobulumą? Tai idealus rūgštaus ir saldaus balansas, patiekiamas kičinėje kaktuso taurėje, kuri yra pasūdyta. Teksasas amžinai, vaikeli. – Nadia Chaudury, Eater Northeast redaktoriaus pavaduotoja