Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano privatumo politiką.
Tai greita, lengva ir paguodžia Kiniški pomidorai ir kiaušiniai receptas yra klasikinis naminis patiekalas, paruoštas per mažiau nei 15 minučių. Purūs kiaušiniai, aštrūs pomidorai ir paprasti ingredientai – tai puikus savaitės vakaro patiekalas arba garnyras su ryžiais.
Lengvas pomidorų ir kiaušinių kepimas
Tai lengvas pomidorų ir kiaušinių kepimas yra kuklus, klasikinis kinų receptas, kuris dažnai patiekiamas namuose. Žinomas kaip 蕃茄炒蛋 (fānqié chǎo dàn) arba 西红柿炒蛋 (xīhóngshì chǎo dàn), Kinijoje ir Taivane mėgstamas dėl savo paprastumo, ryškių skonių ir jaudinančio skonio. Šį patiekalą nuolat gaminu namuose, nes jis greitas, pigus ir visada skanus. Kiaušiniai tampa minkšti ir purūs, pomidorai išskiria natūralų saldumą, o virtuvė prisipildo to pažįstamo, jaukaus aromato, leidžiančio jaustis kaip namie.
Skirtingai nuo amerikonizuotų versijų, tokių kaip „Egg Foo Young“, šis patiekalas išlieka paprastas ir sveikas, todėl natūralūs pomidorų ir kiaušinių skoniai spindi. Tai Kinijos pomidorų kiaušinių receptas puikiai tinka savaitės vakarams, įtemptiems pietums ar bet kada, kai norisi greitai, sočiai ir nostalgiškai pavalgyti neišleidžiant daug išlaidų. Patiekite su garuose virtais ryžiais arba sumaišykite su makaronais, kad gautumėte lengvą, maitinantį ir kvapnų patiekalą, kuris niekada nepasitaiko.
Kodėl tai yra savaitės vakaro nugalėtojas
- Kiekvieną kartą purūs, švelnūs kiaušiniai. Kiaušiniai plakami su druska, sezamo aliejumi ir pasirinktinai Shaoxing vynu, kad jie būtų lengvi ir kvapnūs.
- Saldūs aštrūs pomidorai. Švieži pomidorai greitai iškepa su cukrumi ir trupučiu vandens, kad susidarytų natūraliai skanus padažas, prilipęs prie kiaušinių.
- Greitai ir be rūpesčių. Nuo pradžios iki pabaigos šis patiekalas užtrunka mažiau nei 15 minučių, todėl jis puikiai tiks įtemptam savaitės vakarui.
- Nebrangus ir paprastas. Su tik sauja ingredientų tai nebrangus būdas pasigaminti maistingų ir sotų patiekalą.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Pomidorai
- Kiaušiniai
- Sezamo aliejus
- Shaoxing vynas
Peržiūrėkite šio įrašo apačioje esančią recepto kortelę, kurioje rasite visą informaciją apie ingredientus.
1 profesionalo patarimas: kaip išsirinkti geriausius pomidorus
Rinkitės prinokusius, tvirtus pomidorus, tokius kaip Campari pomidorai. Ieškokite pomidorų, kurie jaučiasi šiek tiek sunkūs dėl savo dydžio, turi lygią, nesuteptą odelę, o švelniai paspaudus šiek tiek pasiduoda. Jie išskiria tiek sulčių, kad susidarytų lengvas padažas, kiaušiniai nesumirktų.
2 profesionalo patarimas: nepraleiskite sezamo aliejaus
Nedidelis sezamo aliejaus šlakelis išplaktuose kiaušiniuose suteikia subtilaus riešutų aromato, todėl patiekalas tampa namiškesnis ir autentiškesnis.
3 profesionalo patarimas: Shaoxing vynas išlaiko kiaušinius drėgnus
Įpylus šlakelį Shaoxing vyno (nebūtina, bet labai rekomenduojama), kiaušiniams ne tik suteikiamas subtilus, tradicinis kiniškas aromatas, bet ir padeda išlaikyti juos drėgnus bei aromatingus. Nėra Shaoxing vyno? Sausas cheresas arba virimo sake veikia kaip pakaitalas.
4 profesionalo patarimas: nepraleiskite cukraus
Šaukštelis cukraus pomidoruose subalansuoja natūralų rūgštingumą ir suteikia padažui švelnaus saldumo. Tai sukuria tobulą saldžiai aštrų skonį, kuris prilimpa prie kiaušinių.
Kaip gaminti kiniškus pomidorus ir kiaušinius
Yra daug pomidorų ir kiaušinių receptų, bet čia yra mano paprasta versija, kurią reikia atlikti tik 5 paprastais žingsniais:
Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais todėl jie greitai iškepa ir išskiria reikiamą kiekį sulčių.
Sumuškite kiaušinius į dubenį ir sumuškite juos lazdelėmis arba šakute. Pridėkite druskos, trupučio sezamo aliejaus, Shaoxing vyno ir keleto brūkšnelių baltųjų pipirų. Toliau maišykite, kol viskas gerai susimaišys.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite wok arba keptuvę su 2 šaukštais kepimo aliejaus. Supilkite į kiaušiniai ir mentele tolygiai paskirstykite. Nuolat maišykite kai jie pradeda stingti, sulaužydami juos į minkštą, purią varškę. Išvirusius kiaušinius išgriebkite ir atidėkite į šalį.
Pro patarimas: Nepervirkite kiaušinių. Virkite, kol jie sustings ir vis dar minkšti, kad sumaišius su pomidorais jie būtų minkšti. Nuolat maišykite viena kryptimi. Jei pradėsite judinti mentele aukštyn ir žemyn, laikykitės to. Jei pradedate kairę ir dešinę, tęskite tą judesį. Tai padeda susidaryti minkštai, vienodai varškei.
Wok keptuvę švariai nuvalykite, tada įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Įmeskite į pomidorų skiltelės ir maišydami pakepinkite kelias sekundes. Pridėkite cukraus ir vandensir leiskite pomidorams šiek tiek suminkštėti, užtenka apie 30 sekundžių.
Pro patarimas: Nekepkite pomidorų per daug. Jie turėtų tik šiek tiek suminkštėti, išlaikant formą, todėl padažas išliks lengvas ir šviežias.
Grąžinkite kiaušinius į wok keptuvę ir švelniai viską maišykite dar 30 sekundžių, kad kiaušiniai susigertų saldaus aštraus pomidorų padažo. Patiekite iš karto ir mėgaukitės, kol šilta.
Dažnai užduodami klausimai
Taip, šiam receptui galima naudoti vyšninius pomidorus. Tiesiog perpjaukite juos per pusę, o ne pjaustykite juostelėmis. Kadangi vyšniniai pomidorai yra mažesni ir saldesni, būtinai sureguliuokite kepimo laiką, nes jie greičiau iškepa.
Jei pomidorai yra per vandeningi, galite padidinti ugnį, kad išgaruotumėte drėgmės perteklių ir nepiltumėte vandens. Arba galite pridėti šiek tiek kukurūzų krakmolo srutos, kad padažas sutirštėtų.
Šį patiekalą geriausia patiekti iš karto, kol kiaušiniai minkšti, o pomidorai sultingi. Galite paruošti pomidorus ir išplakti kiaušinius į priekį, bet virti prieš patiekdami, kad būtų geriausia tekstūra ir skonis.
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 1 dienos. Kiaušiniai gali šiek tiek sutvirtėti, o pomidorai išsiskirti daugiau sulčių, todėl prieš patiekdami švelniai pakaitinkite ant silpnos ugnies.
Šis receptas yra tik 176 kalorijos vienoje porcijoje.
Ką patiekti pagal šį receptą
Lengvai ir sveikai kinų savaitės vakarienei rekomenduoju šiuos receptus:
Tikiuosi, kad jums patiks šis įrašas taip pat, kaip ir man. Jei išbandysite mano receptą, palikite komentarą ir įvertinkite jį 5 žvaigždutėmis. Jei norite gauti daugiau paprastų ir skanių receptų, peržiūrėkite mano receptų rodyklę ir gaukite naujienas užsiprenumeruodami naujienlaiškį ir stebėdami mane „Facebook“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte naujų atnaujinimų.
Kiti receptai, kurie jums gali patikti
Neleiskite ekranui užtemti
-
Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
-
Kiaušinius sumuškite į dubenį ir suplakite lazdelėmis arba šakute. Įpilkite druskos, sezamo aliejaus, Shaoxing vyno ir maltų baltųjų pipirų. Toliau plakite ir maišykite, kol gerai susimaišys.
-
Įkaitinkite wok arba keptuvę su 2 šaukštais kepimo aliejaus. Supilkite kiaušinių mišinį ir mentele tolygiai paskirstykite kiaušinius. Nuolat maišykite, kol kiaušiniai pradės formuotis gumulėliais. Švelniai supjaustykite gabalėlius į mažesnius gabalėlius. Išimkite juos iš wok arba keptuvės ir atidėkite.
-
Išvalykite wok arba keptuvę ir vėl įkaitinkite su 1 šaukštu kepimo aliejaus. Sudėkite pomidorų skilteles ir greitai išmaišykite. Į pomidorus įpilkite cukraus ir vandens, virkite apie 30 sekundžių.
-
Supilkite kiaušinius atgal į wok keptuvę, maišydami pakepinkite dar 30 sekundžių, tada išdėliokite ir nedelsdami patiekite.
Patiekimas: 4žmonių, Kalorijos: 176kcal, Angliavandeniai: 4g, Baltymai: 6g, Riebalai: 15g, Sotieji riebalai: 2g, Polinesotieji riebalai: 4g, Mononesotieji riebalai: 8g, Trans riebalai: 0.1g, Cholesterolis: 164mg, Natris: 356mg, Kalis: 196mg, Pluoštas: 1g, Cukrus: 3g, Vitaminas A: 710TV, Vitaminas C: 8mg, Kalcis: 33mg, Geležis: 1mg
Informacija apie mitybą apskaičiuojama automatiškai, todėl turėtų būti naudojama tik kaip apytikslė.
Nuoroda į informacijos šaltinį
