Buvo laikas, ne taip seniai, kai Amaro pastaraisiais metais buvo naujovė daugeliui alkoholio gyventojų, tačiau italų likeris, kurį sustiprino klesti rinka Naujoji mokyklaAr globalūs pavyzdžiaitapo tiek užpakalinių juostų, tiek namų barų kuokšteliu. Dabar „Jaffa“ bare Filadelfijoje „Bittersweet“ „Amaro“ smūgis yra naudojamas lengvai gaminamuose sirupuose, atnaujinant senamadiškus, krikštatėvius ir dar daugiau.

Gėrimų direktorius Seanas Bryce’as pirmiausia suklupo dėl Amaro sirupo idėjos, vykdydamas barą Filadelfijos restorane „Abe Fisher“. Padaręs senamadišką, jis pagalvojo: “O kas, jei „Demerara“ sirupas vis tiek šiek tiek sustiprino gėrimą, bet turėjo, pavyzdžiui, dar daugiau?


Nuo to laiko Bryce’as padarė keletą sukimų apie šią koncepciją, subrendusi Amaro, kad dalis vandens koeficiento saldiklyje. Jaffos bare jis naudojasi Namo krikštatėvisderinant būtiną škotą ir Amaretto su Lucano sirupu, kuris gaminamas derinant cukrų, vandenį, Amaro Lucano – turtingą išraišką su genčių kartumu ir cinamono lazdelėmis. „Tai tik du barmenai, tačiau tai tikrai daro didelę įtaką“, – sako jis. Už šio kokteilio ribų jis pažymi, kad jis gražiai veiktų bet kokiame senamadiško stiliaus gėrimuose, ypač kartu su škotu ar rugiais.


Siekdama šiek tiek sudėtingesnio saldiklio pakartojimo, Bryce’as sukūrė gėrimo cynar sirupą, vadinamą Prekybos centras griebtis. „Su tuo aš iš esmės darau Vermutą“, – sako jis. Sumaišydamas „Cynar“ su rūgščiomis vyšnių sultimis, cukrumi, vanilės ekstraktu ir kardamonu, Bryce sukūrė mažiau malonią alternatyvą spirituotam vynui. Rezultatas yra kažkas panašaus į punt e Mes, sako jis, „labiau žolelių skonyje“. Jis tai sujaudina lygiomis dalimis su rugiais ir konjakais, taip pat du bonalaus barmenus, skirtus dvasios į priekį gėrimui, turinčiam „Bittersweet“ sudėtingumo sluoksnius.

Norėdami eksperimentuoti su amaro sirupu namuose, Bryce’as rekomenduoja pradėti pusę vandens tūrio likeriu, pažymėdamas, kad mažiau vandens sukels storesnį sirupą, idealiai tinkantį senamadiškiems. Be to, jis priduria, Naudodamiesi skirtingais „Amari“, norėsite pridėti prieskonius, atsižvelgiant į tai, kokius skonius „Amaro“ norite būti ryškesni.

Pakeliui gali būti daugiau Amaro sirupų; Šias galimybes riboja tik Bryce’o vaizduotė – ir užpakalinė juosta. „Turbūt turime maždaug 30 ar tokių skirtingų„ Amari “ir„ Fernets “, – sako jis.



Source link

By admin

Draugai: - Marketingo paslaugos - Teisinės konsultacijos - Skaidrių skenavimas - Fotofilmų kūrimas - Karščiausios naujienos - Ultragarsinis tyrimas - Saulius Narbutas - Įvaizdžio kūrimas - Veidoskaita - Nuotekų valymo įrenginiai -  Padelio treniruotės - Pranešimai spaudai -