Dėl daugelio gėrimų kategorijų paprastai yra tam tikras sutarimas: visi galime susitarti, kas yra alus. Mes bendrai suprantame, ką reiškia „vynas“. Ir dėl griežtų teisinių apibrėžimų, susijusių su dvasia, mes tiksliai žinome, kas daro burboną burbonas. Tačiau nealkoholinių – arba N/A, arba nealkoholinių, arba be spiritinių – gėrimų klasė yra besivystanti riba.
Paprasčiausiai nealkoholiniai gėrimai yra tie, kuriuose nėra alkoholio, įskaitant vandenį ir imbiero alų bei šokoladinį pieną, bet, žinoma, mes žinome, kad ne apie tai kalbame. Taigi: nealkoholiniai gėrimai yra… na ir kas? Gėrimai, kurie atlieka socialinę alkoholio funkciją? Ir kas tai yra, tiksliai? Duoti tau ką nors laikyti vakarėlyje? Ką nors daryti nealkoholiškai, sukelti kažkokį šurmulį? Tai egzistencinis klausimas. Netgi erdvę formuojantys prekių ženklai negali visiškai susitarti dėl atsakymo.
„Labai šaunu šioje kategorijoje yra tai, kad iš tikrųjų yra tiek daug leidimų ir tiek daug erdvės naujovėms“, – sako Lorelei Bandrovschi, be alkoholio įkūrėjas ir generalinis direktorius. Klausymo juosta Niujorke. Kadangi nealkoholinių gėrimų rinkos pasirinkimo galimybės sprogo, išaugo ir žodynas jiems apibūdinti. „Jis vystosi mums kalbant“, – sako Victoria Watters, žiniasklaidos bendrovės „Dry Atlas“, kurios pagrindinis dėmesys skiriamas alkoholio alternatyvoms, įkūrėja (jos pageidaujamas terminas). Šiuo metu kategorija vis dar iš esmės apibrėžiama pagal tai, kas ji nėra: tai nealkoholinis. Jis yra be spirito ir atsparus nuliui. Jis apibūdinamas prieštaraujant jo alkoholio turintiems pusbroliams, o tai logiška bendravimo tikslais – alkoholis vis dar yra numatytasis, kai kalbama apie suaugusiems skirtus gėrimus, patiekiamus prabangiose taurėse, tačiau tai taip pat riboja.
Daugiausiai nuo šio rašymo žmonės apie nealkoholinių gėrimų skonį kalba taip pat, kaip apie alkoholinius gėrimus, pažymi Laura Silverman, nealkoholinio informacijos centro įkūrėja. Nulinio įrodymo tauta: Gėrimai yra apynių, dūmų, kartūs, botaniniai. (Ji pažymi, kad buvo era, kai nealkoholinių gėrimų pojūtis burnoje dažnai buvo tiksliai apibūdinamas kaip „plonas“, bet dabar mes to gerokai pralenkėme.) Vietoj to, dabartinis nealkoholinio gėrimo posakis yra orientuotas į atskira erdvė – kažkas skiriasi nuo alkoholio, bet jai prilygsta, su savo besikeičiančiomis subkategorijomis.
Atitinkamai, madingų žodžių be alkoholio reikšmės yra neaiškios, niuansuotos ir dažnai prieštaringi. Tai vis dar besikeičianti kalba. Bet kadangi viskas, ką turime tęsti, yra dabartis, čia yra neišsamus pačios dabartinės nealkoholinių gėrimų leksikos vadovas.
Adaptogenai: Konkrečios žolelės, šaknys ir grybai, kurie, kaip manoma, padeda organizmui susidoroti su stresu ir grįžti į labiau subalansuotą būseną. Daugelis iš jų turi ilgą istoriją Rytų medicinoje; jų vaidmuo Vakarų medicinoje yra… besivystantis. Įprasti pavyzdžiai yra ashwagandha, ženšenis, saldymedžio šaknis, liūto karčiai, reishi ir rhodiola rosea.
Alkoholio alternatyvos: Tais atvejais, kai paprastai galima gerti alkoholinį gėrimą, asmuo gali pasirinkti alternatyvų alkoholį. Iš esmės ANA sinonimas (žr. toliau), alkoholio alternatyvos yra gėrimai, kurie 1. neturi alkoholio ir 2. užima logistinę ir emocinę erdvę, kurią kitaip užima alkoholis. Kai kurie žmonės teigia, kad tam, kad gėrimas būtų laikomas tikra alkoholio alternatyva, jis taip pat turi sukelti tam tikrą alkoholio dvelksmą, nors tai vargu ar sutaria.
Be alkoholio: Produktas, kuriame nėra aptinkamo alkoholio, t. y. jį patikrino JAV alkoholio ir tabako mokesčių ir prekybos biuras (TTB) ir iš tikrųjų yra 0,0 tūrio procento alkoholio (ABV). Visi gėrimai be alkoholio yra nealkoholiniai, tačiau ne visi nealkoholiniai gėrimai yra bealkoholiniai.
ANA: N/A yra labiau paplitęs kategorijos pavadinimas, tačiau kai kurie ekspertai teigia, kad „ANA“ – už suaugęs nealkoholinis gėrimas – yra geresnis terminas, nes jis nurodo, kad aptariamas gėrimas yra skirtas perteikti alkoholio vartojimo patirtį ir (arba) socialinę funkciją. Pavyzdžiui, Seltzer, soda ir pienas yra techniškai nepritaikomi gėrimai, tačiau jie yra ne ANA gėrimai.
Analogas: Tradiciškai alkoholio turinčių produktų nealkoholinės versijos. Pavyzdžiui, burbonas be spirito yra burbono analogas, nes turi aiškų alkoholinį atitikmenį.
Mišiniai: Nealkoholinis produktas – paprastai vyno pakaitalas – gaminamas ne pašalinus alkoholio pagrindą, o sluoksniuojant vaisius, actą ir (arba) arbatą su žolelėmis ir prieskoniais, kad būtų sukurtas panašiai sudėtingas skonio profilis.
Botanikos: Žodžiu, „gauta iš augalų“. Šio termino vartojimas dažnai rodo, kad tai nėra toks dirbtinis cukraus vanduo, kurio galima buvo išmokti iš ankstesnių nealkoholinių gėrimų eros.
Sudeginti: Degimo pojūtis, susijęs su stipriai atsparaus alkoholio vartojimu. Norint sėkmingai atkurti tą alkoholio patirties aspektą, nuliui atsparus analogas (taip pat žr.: Analogas) turi rasti kitą būdą, kaip sukelti panašų karštį, kartais naudojant prieskonius, tokius kaip imbieras ir čili.
Canna bevs: Gėrimai su THC (kanapėse esantis psichoaktyvus junginys) su CBD arba be jo.
Kalifornijos blaivus: Vartoti piktžoles, bet ne kitus narkotikus ar alkoholį, kaip tai daroma (tariamai) atsipalaidavusioje, bet (tariamai) sveikata besirūpinančioje Kalifornijos idilėje. Šis terminas taip pat yra originalus pagrindas, apibūdinantis protą keičiantį vartojimą, atsižvelgiant į vietą, klasikinį pokštų šaltinį. Neseniai į šią kategoriją atvykę komikai internete yra šie: Niujorkas blaivus (be alkoholio, taip meta); alternatyva Niujorkas blaivus (jokio alkoholio, taip kokaino); Berlynas blaivus (jokio alkoholio, taip ketamino) ir Čikagos blaivus (taip alkoholis).
Drėgnas gėrimas, lankstus / lankstus gėrimas: Įvairūs būdai apibūdinti sąmoningai nuosaikų, nors ir ne visiškai susilaikantį, santykį su alkoholiu su šiek tiek skirtingomis pasekmėmis. Nors „drėgnas gėrimas“ yra sinonimas (nors galbūt šiek tiek mažiau smalsus nei) „sąmoningas gėrimas“ ir nurodo kryptingą alkoholio vartojimo mažinimą, „lankstus gėrimas“ (Watterso pageidaujamas terminas) reiškia alkoholio neutralumą, be hierarchijos tarp alkoholinių ir nealkoholinių. gėrimai.
Alkoholizmas: Alkoholio pašalinimo iš gaminio, kuriame paprastai jo yra, pavyzdžiui, vyno ar alaus, procesas. Du dažniausiai naudojami būdai tai padaryti yra atvirkštinis osmosas – sudėtingas filtravimo procesas, kuris atskiria alkoholį nuo likusio skysčio – ir vakuuminis distiliavimas, kurio metu produktas kaitinamas, kol alkoholis išgaruoja. Kadangi abu šie procesai gali sumaišyti skonį, kai kurie gamintojai, tarp kurių yra ir „Athletic Brewing Co.“ vadovas, labai didžiuojasi, kad iš savo produktų negadina alkoholio, o naudoja patentuotus alaus gamybos būdus, kurie visų pirma užkerta kelią alkoholio gamybai.
Eliksyras, tonikas: Gėrimai, kurių apibrėžimas nėra griežtai apibrėžtas, tačiau pasižymi patraukliu raganiškos paslapties atspalviu ir (arba) 19-ojo amžiaus vaistais. Visų pirma eliksyrai skamba intriguojančiai sudėtingai ir, nors nė vienas terminas nėra niekaip reguliuojamas, jie abu gudriai reiškia – ironiškai ar kitaip – tam tikrą gydomosios būsenos pasikeitimą.
Fermentai (daiktavardis): Neaiškiai, bet šaltai ir sudėtingai skambantis terminas, apibūdinantis nealkoholinius fermentuotus gėrimus, kurie turi atlikti tą pačią aukštesnę socialinę funkciją kaip ir alkoholiniai.
Funkcinis: Taikoma gėrimams, kurie yra skirti tam tikram protui ar nuotaikai pakeisti, o ne tik pagrindiniam drėkinimui. Paprastai tai reiškia gėrimus, kuriuose yra adaptogenų ir (arba) nootropinių medžiagų (taip pat žr.: Adaptogenai; Nootropai). Kai kurie žmonės taip pat mano, kad užpilami gėrimai (taip pat žr.: užpilami) yra šios kategorijos dalis – jie daugeliu atžvilgių yra nepaprastai funkcionalus, bet daugelis to nedaro. Gaiviųjų gėrimų pasaulyje „funkcionalus“ paprastai reiškia „sudėtyje yra prebiotikų arba probiotikų“, tačiau paprastai taip nėra aprašant alkoholio alternatyvas (taip pat žr.: Nealkoholinis; Alkoholio alternatyva).
Infuzinis gėrimas: Teoriškai „įpylimas“ reiškia ką nors (vaisius, žoleles, česnakus, kavos pupeles) mirkyti tam tikrame skystyje (vandenyje, aliejuje, grūdų alkoholyje), kad būtų pagerintas skonis ir (arba) maistinė nauda. Tačiau nealkoholinių gėrimų srityje „užpiltas gėrimas“ paprastai reiškia tik vieną infuzijos rūšį: THC, psichoaktyvią cheminę medžiagą kanapėse. Iš dalies etiketė buvo sukurta siekiant nepažeisti socialinės žiniasklaidos platformų, tokių kaip „Instagram“, paslaugų teikimo sąlygų.
Kava: Žinomas dėl savo raminančio ir nuotaiką gerinančio poveikio – lyginant su Xanax – kava, gėrimas, pagamintas iš kava krūmo šaknų, šimtmečius buvo naudojamas socialiai ir ceremonijai Ramiojo vandenyno salose, o pastaruoju metu populiarėjantis kaip alkoholio alternatyva JAV. Kavos vartojimas yra legalus, jei nereglamentuojamas.
N/A, nealkoholinis, nealkoholinis, be spirito, atsparus nuliui: Ne visiškai, bet dažniausiai keičiami terminai, naudojami apibūdinti nealkoholinius gėrimus, federaliniai nuostatai apibrėžiami kaip gėrimai, kurių ABV yra mažiau nei 0,5 proc. Niekas nesutaria dėl geriausio termino, nors ekspertai aistringai diskutuos apie jų santykinius nuopelnus. Vis dėlto jie visi reiškia beveik tą patį: šiame gėrime, šnekamojoje kalboje, nėra girtavimo.
Nootropiniai vaistai: Natūralios ir sintetinės medžiagos, kurios tariamai stiprina pažintinius gebėjimus. Kofeinas yra labiausiai paplitęs pavyzdys – visi tai daro, bet kiti žaidėjai apima 5-HTP, GABA (gama aminosviesto rūgštį) ir L-teaniną. Kai kurie nootropiniai vaistai taip pat yra adaptogenai – liūto karčiai atitinka abu – ir dėl to šios dvi kategorijos dažnai sujungiamos. (Taip pat žiūrėkite: Adaptogenai; Funkcinis.)
Zebro juostelės: Šis britiškas terminas reiškia nealkoholinių ir alkoholinių gėrimų kaitaliojimą per visą vakarą. Susijęs su taip pat britų „bookending“ praktika, kai vakaras pradedamas ir baigiamas nealkoholiniais gėrimais, tačiau tarp jų galima išgerti ar du alkoholio turinčius gėrimus.
