12 paprastų nealkoholinių klasikinių kokteilių receptų, kuriuos galite pasigaminti namuose

Kaip ir nealkoholinių spiritinių gėrimų kategorija auga, didėja ir dėmesys kokteilių be spirito amatui. Kai kurie barmenai randa laisvę kurdami nealkoholinius receptus, kurie visiškai pašalinami iš pažįstamų šablonų, kiti mato mėgstamų klasikų, pvz., Negronikaip jaudinantis iššūkis.

Pagaminti šiuos visiškai atsparius gėrimus gali būti taip paprasta, kaip pakeisti spiritinius gėrimus alternatyviais be spirito. Tačiau kai kuriais atvejais dėl nealkoholinių analogų kainos, skonio ar tekstūros juos sunku sumaišyti, o kai kurie barmenai nusprendžia sukurti savo. Taip pat yra ir kitų tikslų: pavyzdžiui, suderinti alkoholinio gėrimo pojūtį burnoje arba įgauti sutraukiantį „kąsnį“, kurį siūlo kai kurie spiritiniai gėrimai.

Nesvarbu, ar į „Dry January“ gėrimo planus įtrauktas pagal užsakymą pagamintas amaro gaminimas, ar paprasčiausias lengvas šlakelis, mes sudarėme barmenų remiamų 12 klasikinių gėrimų receptų, kad galėtumėte pradėti.

Panašiai kaip Negroni Sbagliato kilmės istorija, šis nealkoholinis Negroni buvo sukurtas, kai barmenė Leanne Favre vietoj panašiai pažymėto džino pakaitalo per klaidą griebė butelį Wilfred nealkoholinio aperityvo. Gautas gėrimas buvo mūsų mėgstamiausias 10 nealkoholinių Negronių degustacijamėgstamas dėl stangrinančių ir karčių savybių. „Kartumas padeda man sugrįžti dar vienam gurkšniui, o ne nori jį mesti atgal“, – sakė degustacijos teisėjas Tomas Macy.

San Francisko „Chezchez“ aperityvo sirupas „Giffard’s“, pagamintas iš karčiųjų apelsinų ir gencijonų šaknų, suteikia Campari tipo pagrindą, kuris derinamas su putojančiu vynu ir karčiosios citrinos toniku. sukimasis Negroni Sbagliato.

Gali būti sunku atkartoti tradicinio spiritinio kokteilio tekstūrą, tačiau gausus saldiklis gali padėti pasiekti norimą pojūtį burnoje. Niujorko Barbuto, N/A Senamadiškas Naudojamas klevų sirupas, kuris harmonizuojasi su burbono alternatyva savo pagrindu ir suteikia patenkinamą tekstūrą gautam kokteiliui.

Niujorko „Nine Orchard“ „Swan Room“ be spirito valgiaraštis neseniai išsiplėtė ir įtraukė naujus nealkoholinius klasikos požymius, tokius kaip „Sbagliato“ ir „Amaretto Sour“, taip pat visiškai originalius gėrimus. Į šį sąrašą įtraukta Champaxne kokteiliskuris virsta nealkoholiniu putojančiu vynu ir cukraus kubeliu, užpiltu apelsinų gėlių vandeniu, kad būtų sukurtas tas pats šventinio originalo vizualinis patrauklumas.

Alex Jump, buvusi Death & Co. Denveryje, atidžiai kreipia dėmesį į savo N/A recepto tekstūrą, Neoninis mėnulisbe jokių problemų. Kefyro išrūgos ir kiaušinio baltymas suteikia kokteiliui kūno, o ryškus makruto laimo lapų, citrinžolės ir shiso sirupas išlaiko gėrimo lengvą ir gaivų pojūtį, būdingą putojant.

Garden Bar PHX Kim Haasarud sukūrė Avernos įkvėptą „amaro” iš cikorijos, gencijono šaknų ir meksikietiško kokakolos, be kitų ingredientų; kartu su šaltai paruošta kava ir Demerara sirupu, jis yra baro pagrindas „Espresso Martini“ neprilygsta nuliui. Baras taip pat gamina „Nopari“, Campari alternatyvą, naudojamą aperityvo stiliaus gėrimams.

Apynių vanduo tampa vis populiaresnis N/A kokteilių ingredientas, nes jį natūraliai galima keisti į alaus pagrindu pagamintus gėrimus. Į Hop Watah MicheladaJohn deBary sujungia nealkoholinį ingredientą su Poi Dog Chili Peppah vandeniu, Havajų įkvėptu pagardu, pagamintu iš acto, paprikos ir imbiero, kad būtų reikalingas aštrus, aštrus skonis.

„Seedlip Garden 108“ – žolelių nealkoholinis spiritas, kuris dažniausiai pakeičia džiną. Southside rifas Maydan mieste Vašingtone Namų gamybos šviežių mėtų sirupas sujungia augalinį dvasią ir ryškiai šviežias laimo sultis, išlaikant pagrindines suplaktos klasikos skonio savybes.

Krūmai ir actas dažnai įtraukiami į nealkoholinius receptus, kad suteiktų kūno ir rūgštų. Į Queen Garden SwizzlePortlandas, Oregonas Lydia McLuen verčiasi umeboshi slyvų actu kartu su Seedlip Garden ir atšaldyta mėtų arbata, kuri suteikia gaivios kokybės šiam atogrąžų kvapui.

Siekdamas atkartoti sutraukiantį alkoholinių gėrimų „kąsnį“, baro „Barbuto“ vadovas Johnas Dillonas į tokius kokteilius kaip jo kokteilis įtraukia „Scrappy’s Bitters Firewater“ – habanero čili tinktūrą. N/A Viskis Sour. Kiaušinio baltymas suteikia gėrimui sodresnę tekstūrą, o paprastas rudojo cukraus sirupas suteikia apvalumo ir sustiprina „Kentucky 74“ – burbono alternatyvos – skonio profilį.

Kitas kokteilis su apynių vandeniu, tai N/A Paloma Sujungia ingredientą ir jo pušinius, citrusinius apynius su juodaisiais pipirais ir greipfrutų oleo saccharum. Siekiant imituoti tekilos augalines, žemiškas natas, gėrimas taip pat gauna raudonųjų paprikos sulčių dozę.

„Thunderbolt“ Los Andžele, nealkoholikas Ličė Daiquiri „Yra vienas lengviausių ir mažiausiai paruošiamų kokteilių“, – sako baro savininkas Mike’as Capoferri. Skambina romo ekstraktas– Dažnas kepimo ingredientas – vietoj spirito ir pilnos skardinės ličių (sumaišytų, vaisių, sirupo ir visko), kad pagerintų tekstūrą, Daiquiri yra sudėtingas ir gaivus.