Šampano kokteilis. Prancūzai 75. Kir Royale. Kiekvienas iš šių gėrimų yra bendras, be to, kad priklauso nuo putojančio vyno, yra jų ryšys su švente. Išgersiu ne tik taurę šampano, sako šis gėrimų pasirinkimas, bet ir išgersiu ant ko nors girto ir saldaus, jei kas nors susimąstytų, ar ne. Nuoširdžiai sveikinu šiuos naujus metus. Tačiau, kad ir kaip gerai būtų ši trejybė, jai trūksta karališkojo pranašumo, kuris užbaigtų juos visus: oro pašto. Ir ne bet koks oro paštas, tai Oro paštas.
Iš tikrųjų prancūziškas 75 per Karibų jūrą (arba Daiquiri Royale, jei norite), pirmasis žinomas oro pašto paminėjimas pasirodo reklaminėje medžiagoje, kurią Bacardi išleido 1930 m. Joks konkretus kūrėjas niekada neatskleidė savęs, o gėrimas. 1940-aisiais sulaukęs nedidelio pripažinimo, ypač įtraukus jį į Esquire vadovas šeimininkams– suvaidino nedidelį vaidmenį kokteilių istorijoje. Tai nereiškia, kad ji neturi savo atsidavusių pramonės gerbėjų.
Kurdamas meniu Tigre, Elliott ir jo partnerių naujam holui Niujorko Lower East Side, jis įkvėpimo ieškojo būtent aštuntojo dešimtmečio gėrimų, persvarstydamas gana nemėgstamus formatus, pvz., aušintuvus ir rūkas, ir naudodamas juos kaip vitrinas viskas nuo bacanora iki artisan eaux de vie. Ieškodamas kelių pasirinktų gėrimų, pavyzdžiui, Martinis ir Airmail sąrašo, jis pažvelgė atgal. Elliott požiūris į romo pagrindu pagamintą karališkąjį gėrimą stumia gėrimą toliau į atogrąžų karalystę, maišydamas romus su panašiu filosofiniu noru pademonstruoti dvasią, o iš pažiūros nereikšmingas naminės žaliosios citrinos priedas suteikia gėrimui kalkių skonio gilumo ir aromato. per didelis tankaus tanino prisilietimas. Tai atviro formato požiūris, įrodantis, kad tai ne tik išpuošta šampano taurė, bet ir gėrimas, kuris gali būti tiek apie putojantį, tiek apie romą.
