Paruoškite „Daiquiri“, „Margarita“ ir kitus kokteilius atostogoms

Šiuo metų laiku tikrai netrūksta šventinių kokteilių, nuo kiaušinienė į glögg ir Karšti Toddies į Tomas ir Džeris. Tačiau yra ir išbandytų, ištisus metus parduodamų klasikų kanonas, kuris gali lengvai paversti šventinėmis pramogomis. Štai keletas patarimų ir receptų, kaip klasikinių kokteilių skonius pritaikyti jaukesniems, šventiškiems gėrimams.

Nors Manhetenas gryna forma jau yra paruoštas atostogoms, kai kurie subtilūs patobulinimai gali suteikti jam papildomo patrauklumo atostogoms. Tai gali būti taip paprasta, kaip pasirinkti tam tikrus vermutus: Prieskonių ir vanilės tinka Carpano Antica Formula; vėsinančiai žolelių natai Tempus Fugit Alessio Vermouth di Torino; sodraus, kartaus kąsnio, Punt e Mes. Taip pat galite pakeisti vermutą į kitą modifikatorių, pvz., Amaro Averna, kad pagamintumėte Juodasis Manhetenasarba kavos likeris, skirtas a Revolveris. Arba padalykite vermuto dalį su žolelių geltonuoju Chartreuse, kad sumaišytumėte a Greenpoint.

Jokio kito gėrimo, išskyrus galbūt Piña Colada arba Mai Taiyra labiau vasaros sinonimas nei Daiquiri. Paprastas žaliosios citrinos, romo ir cukraus derinys, išvalytas, tobulas prie baseino. Tačiau „Daiquiri“ nereikia nukreipti į šiltuosius mėnesius. Tiesą sakant, dėl jo formulės paprastumo ir puikių citrusinių vaisių žiemos metu jis yra puikus atostogų pramogų šablonas. Vienas iš būdų, kaip lengvai įvesti jį į žiemą, yra praturtinti šeriu; virsti razinomis Pedro Ximénez cheresas padaryti Chantal Tseng’s PX Daiquiriarba riešutinis oloroso cheresas skirtas Matto Piacentini Sherry Daiquiri. Arba kubietišką klasiką paverskite gėrimu prieš vakarienę su a Campari dozė arba brūkšnelis absento ar pastis, kaip nurodyta Greta Garbo.

„Daugiau idėja nei kokteilis“ kaip rašo Alonso Ruvalcaba, Formą keičianti Margarita gali lengvai transformuotis šaltesniam orui. Rubino raudonumo sultys ir rozmarinu užpiltas Cointreau susitinka Kraujo oranžinė Margaritao žolinis genepy suteikia alpiško posūkio klasikai El Pepe. Vienas žinomiausių „Margarita“ rifų, pavadintas „ Jägeritaragina „Jägermeister“ stebėtis, kad gvazdikėlių ir imbiero natos puikiai dera prie sezono.

Lengvas vakarėlių pradininkas „Negroni“ turi galimybę pakeisti save, pakeisdamas džiną, kuris yra sunkus augalams; Vakarų pakrantė yra kur ieškoti. Tačiau norėdami ką nors labiau apmąstyti, darykite taip, kaip tai daro Brianas Evansas Žiemoti Negroni ir įdėkite pusę arbatinio šaukštelio Islay Scotch, arba padaryti jį dūminį su mezcal pagrindu, kaip Sarah Morrissey Negroni absentaskuris dera spiritą su kakavos kremu. Gražesnis Negroni gali apsivilkti ir žieminį paltą; tiesiog įtraukite į mišinį génépy, crème de menthe ir Cocchi Americano, kaip Naren Young Alpių Negroni.

„Whiskey Sour“ sukūrė daugybę rifai rinktis ištisus metus. Kad gėrimas būtų šiek tiek šventiškesnis, įpilkite plūdės raudonojo vyno, kad a Niujorko rūgštus. Norėdami gauti daugiau sodrumo, paprastą sirupą pakeiskite klevų sirupu ir pridėkite Angostura trauktinės, kaip tai daro Erikas Adkinsas savo knygoje. Filibuster. Andrew Kingas iš Čarlstono (Pietų Karolina) perkelia kartėlį į kitą lygį, pridėdamas 12 Peychaud’s brūkšnių. Ištroškęs vienuoliskuris vaistažolių būdu įgauna alpišką posūkį genepy ir Benediktinas. Galiausiai su Meaghan Dorman’s Viskio verslasrugių aštrumą atkartokite su dūminiu aštriu Ancho Reyes čili likeriu. Rezultatas yra guodžiantis ir pažįstamas, o kartu suteikiantis prie stalo kažką naujo.

Gaivus, gaivus Gin & Tonic šablonas yra tas, su kuriuo daug dažniau susidursite šiltesniais mėnesiais, tačiau putojantis gėrimas gali įveikti sezonus vos keliais pakeitimais. Pavyzdžiui, Meksikos G&T, Salmoncito, dėmesio centre atsiduria žiemos citrusiniai vaisiai, o Maršalo Minaya „Tart Gin & Tonic“ – žolelių shiso garnyras ir sutvirtinantis Suze aprangą bet kokiai progai. Jei norite kažko ypatingo šventinio, kreipkitės į Prancūzijos atsakymą į G&T: Kalvadosas ir tonikaspastatytas ant prancūziško brendžio pagrindo.

Kaip ir daugelis klasikų, „Martini“ nėra susietas su vienu konkrečiu sezonu. Tačiau tai nereiškia, kad šablono negalima paversti labiau pritaikytu žiemai. Norėdami gauti papildomo sodrumo, dar kartą pažiūrėkite į cheresą, kaip ir smokingas, arba šokoladinės molinės trauktinės, kaip Jack Schramm’s Tyli naktiskurį nesunkiai galima paruošti iš anksto. Tiesą sakant, išankstinis partijų suskirstymas ir užšaldymas gali būti geriausia priemonė ruošiantis surengti šventinį vakarėlį. Ir jei ketinate gaminti „Martini“ šaldiklį, taip pat galite tai padaryti pats geriausias.