Kai žmonės manęs klausia, koks mano mėgstamiausias gėrimas iš mano knygos Amaroneįmanoma jo susiaurinti iki vieno. Tačiau pastaruoju metu mintyse sukosi vienas gėrimas. Tik praėjus šešeriems metams po knygos išleidimo, aš pažiūrėjau atgal ir persvarsčiau šį konkretų gėrimą – tą, kuris mane persekiojo – visiškai nauja šviesa. Tarsi nejaukiai bare susidurdama su buvusiu asmeniu pagalvojau, kas tarp mūsų nutiko?
Iš dalies tai buvo gėrimo pavadinimas. Kalbant apie kokteilių pavadinimus, aš linkęs nuleisti akis į tuos, kurie pastatyti ant kalambūrų. Tačiau kai Filadelfijos barmenas Brianas Kane’as prisidėjo prie savo amaro bučinio Manheteno rifo, aš atleidau tikrai patrauklų gėrimo pavadinimą – Yesterday, Today ir Amaro – visų pirma dėl to, kad stiprus kokteilis, pagamintas iš rugių, Cynar, Averna ir Bénédictine, buvo toks velniškai geras. . (Galbūt tai įkvėpė mano pačios skaidrę į Pun žemę, kai savo knygų turą pakrikštijau „Amaro Never Knows“ turu.)
Lygiai taip pat, kaip tas susidūrimas su buvusiu, paaiškėjo, kad kol aš nepaisydavau gėrimo, Vakar, šiandien ir Amaro Jam pačiam sekėsi puikiai: jis buvo aprašytas Diffordo vadove ir dalijamasi daugelyje kokteilių tinklaraščių, „Instagram“, „YouTube“ ir „Reddit“ („Aš esu keistas amari vėpla, ir aš pritariu šiam kokteiliui“, – rašė vienas komentatorius. ).
Kane’as gėrimą sukūrė 2015 m. vėlyvą pavasarį, kai dirbo dabar uždarytame Filadelfijos restorane Abe Fisher. Išskirtinis patiekalas buvo didelio formato, Monrealio stiliaus rūkyta trumpų šonkaulių lėkštė – sotus patiekalas, sukurtas šaltesniems mėnesiams ir reikalaujantis sudaryti išsamų amari sąrašą su kokteiliais. Įeikite į YT&A, kurioje Kane’as tikėjosi, kad „supažindins su egzotika, parodydamas ją pažįstamoje aplinkoje“ ir kurio pavadinimas buvo skirtas pagerbti amaro gamintojus, perduodančius receptus iš kartos į kartą.
Kane firminis kokteilis sugrįžo į mano gyvenimą ypač slogią Naujųjų metų išvakarę prieš kelerius metus, kai pirmą kartą po knygos pasirodymo jį sukėliau. (Nors mėgaujuosi atostogų sezonu, šiuo metų laiku esu labiau prisitaikęs prie melancholiškos nuotaikos Čarlio Browno Kalėdos nei hipersezoninė maniakinė energija Elfas.) Kai Naujųjų metų išvakarėse esi vienas, gėrimo pavadinimas yra ypač tinkamas, ir nuo tada aš pasidalinau receptu ir jo istorija Naujųjų metų išvakarėse savo PASKUTINIS SKAMBUTIS informacinį biuletenį kaip būdą pranešti žmonėms, kad jie nėra vieni.
Tai drąsus ir dvasios kupinas gėrimas, sukurtas kontempliacijai, puikiai tinkantis prisiminti praėjusius metus, kai baigiasi savo paskutinėmis valandomis, įvertinti, kur esate tą pačią akimirką, ir išreikšti šiek tiek vilties dėl to, kas bus ateityje. ruošiantis ateinantiems metams.
Maždaug šiuo metų laiku, kai mano vietiniuose baruose švenčiamos geriausios šventės, o barmenas nėra per daug įkyrus, pasidalinsiu receptu ir paklausiu, ar jie neprieštarautų man tokį pagaminti. Kiekvieną kartą po šiaudų bandymo sulaukiama pritariančio linktelėjimo ir netrukus barmeno šalia manęs esantys nepažįstami žmonės prašo barmeno vieno iš savo.
Neseniai užsiregistravau pas Kane’ą, kuris dabar yra „Glory Beer Bar & Kitchen“ senamiestyje, Filadelfijoje, generalinis direktorius, kad paklausčiau jo apie jo kūrybos palikimą. „Gėrimas yra sąmoningai nesenstantis ir tikrai yra vienas geriausių mano indėlių, žvelgiant atgal“, – sako jis. „Prisiminimai nuolat kinta, kaip sakoma, bet kai mes visi senstame naršydami šiame pokytyje, vadinamame gyvenimu, svarbu apmąstyti praeitį, dabartį ir ateitį.
