Daugumos iš mūsų namų bare nėra specialių spiritinių gėrimų bibliotekos. Tačiau keli paprasti užpilai tikrai verti šaldytuvo vietos ir paruošiamojo darbo, paverčiant gerai žinomus gėrimų formatus į kažką visiškai naujo. Mes suapvalinome penkis, kuriuos lengva pagaminti ir kurie yra universalūs. Dabar pats laikas pradėti mirkti – laukia naujo lygio Negroni, pikantiška Margarita ar Ramosas.
„Campari“ kavos pupelės suteikia ne tik skonį, bet ir riebumą, kuris gali išlyginti kai kuriuos likerio kartumus. Norėdami tai padaryti, litre Campari užmerkite ketvirtį puodelio kavos pupelių, kaip tai daro Erikas Eastmanas. Coley Negroni. Naudokite išpūstą aperityvą kavos užpilti amerikonai, partija Milano-Torinos ir daugelis kitų italų klasikų.
Dėl Liusė Liu Kokteilį, patiektą Sama gatvėje Brukline, barmenas Davidas Muhsas gamina čili aliejumi išplautą blanko tekilą, kuri atogrąžų gėrimui suteikia dilgčiojimo pojūtį. Nors jo versija yra naminė su įvairiais džiovintais čiliukais, paprastesnė versija, pagaminta iš čili traškumo, naudojama ši aštrioji Margarita– bet kuriam tekilos kokteiliui suteikia pikantiško, riešutinio skonio ir apvalios tekstūros.
Bruklino bare Americano, namas Negroni rankovėje yra keletas gudrybių, įskaitant vermutą su apelsino žievele. Lengvas įsilaužimas, kurį reikia tik valandą mirkyti, gali būti atkartotas bet kokiu būdu žiemos citrusai ir yra mažai atsparių kokteilių, tokių kaip a Vermutas ir tonikas arba anUžkandis à L’Italienne.
„Cardamaro“ jau yra guodžiantis žiemos virškinamoji medžiaga, bet ši lengva infuzija gali pakelti jį į kitą lygį. Į amaro įdėjus tahini, kaip tai daro Sebastianas Tollius Niujorko bare „Clemente“, karčiai saldūs gėrimai suteikia subtilaus pikantiškumo. Pabandykite jį pakeisti į Amaro Nonino Popierinis lėktuvas arba Campari Negroni.
„Lime Scrap Cello“ yra raktas į Leanne Favre dekadentišką, ypač citrusinį požiūrį į Ramos. Jos receptas „Limonada Suiça“ arba „Braziliškas limonadas“ – gėrimas, kuriame trintuvėje dedami laimai su cukrumi ir saldintu kondensuotu pienu, kad būtų kreminis, sodrus atgaiva. Favre’o „limecello“, kuriame naudojamos likusios žievelės, yra lengva pagaminti, o už putojančio šablono puikiai tiks sgroppino arba atskirai kaip skanėstą po vakarienės.
