Milano-Torino pavadinimas sako viską. Meiliai sutrumpintas į „Mi-To“, pravardis yra odė jo konstrukcijai: lygios dalys Campari iš Milano (dar žinomas kaip Milanas) ir saldus vermutas iš Torino (dar žinomas kaip Turinas) su apelsino skiltele. Gimęs 1860-aisiais Gaspare Campari kavinėje „Caffè Camparino“ Milane, tai iš tikrųjų yra saldus pagrindas, ant kurio pastatytas itališko stiliaus gėrimas. Jūsų atostogų namų bare jis taip pat gali būti įvairių lengvų, kartaus skonio, įdedamų į stiklinę gėrimų pagrindas. Štai kaip tai padaryti.
Originali dviejų sudedamųjų dalių formulė yra puiki vieta pradėti, tačiau taip pat galite sumaišyti beveik bet kokį kartaus likerį ir vermutą. Galimybės yra neribotos, jos apima ir ne tokius įprastus gėrimo variantus. Pavyzdžiui, Jonas Mullenas, buvęs baro direktorius Pisellino Niujorke, vermutą pakeičia quinquina vynu, kaip Cocchi Americano ar Mattei’s Cap Corse Blanc, kartu su Alpių Amaro Braulio, surišdamas juos su citrinos vytele. Tuo tarpu Chantal Tseng nukreipia jį kita kryptimi, derindama sodrų saldymedžio Ramazzotti su Dolin sausu vermutu, ir Brad Thomas Parsons, knygos autorius. Amaro, prideda atogrąžų dimensiją, derindama Heirloom’s Pineapple Amaro ir Dolin Blanc vermutą su citrinos vytele ir ananaso skiltele.
Kiti minimalistinį Mi-To pavertė maksimalistu. Pavyzdžiui, Majamyje, ViceVersa, gėrimas yra įmantrus kokteilis, kuriame, be kitų ingredientų, vaidina tropiniai Tailando bananais užpilti Campari, gėlių Osmanthus vanduo ir turtingas Pedro Ximénez cheresas. Ama, Vašingtone, suskaldo raudonos trauktinės ir vermuto komponentus, kad būtų dar sudėtingiau. Abiejuose baruose „Mi-To“ yra kokteilių asortimentas.
Norėdami pradėti, supilkite Milano-Torino ingredientus į butelį. Jei jūsų santykis yra iškreiptas nuo klasikinio 50/50, pabandykite Jeffrey Morgenthaler partijos skaičiuoklė padėti padidinti mastelį. Tada laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę patiekti. (NB: Kadangi „Mi-Tos“ yra mažiau atsparūs nei vidutiniai partijos kokteilisnedėkite jų į šaldiklį – jie gali tapti purūs, o ne aksominiai.)
Paruošę buteliuką, patiekite jį kartu su kitais aperityvo pagrindiniais patiekalais (džinu, prosecco, gazuotu vandeniu) ir dabar turėsite geriausią karčiųjų ir putojančių „pasidaryk pats“ gėrimų stotelę. Nori a Negroni? Sujunkite dvi dalis Mi-To su viena dalimi džino. Sbagliato? Tiesiog užpilkite putojančiu vynu. Ir Americano, jei neturite prieigos prie „pistola seltz“, kaip naudojamas AmaFiuggi gazuotas vanduo yra kitas geriausias dalykas.
Dabar, šiek tiek padirbėję, atrakinote didžiąją dalį itališko kanono arba, kaip ViceVersa įvardija savo meniu, visą „Negroni šeimą“.