Jei išgirstumėte, kad kas nors prašo Martini ant uolų, vien iš užsakymo galite daryti išvadą, kad jie buvo į šiaurę nuo 60 – pakankamai seni, kad prisimintumėte, jog tai buvo Franko Sinatros mėgstamiausias klasikinio kokteilio vartojimo būdas. Tiesą sakant, daugeliui žmonių, kurie sulaukė pilnametystės po Antrojo pasaulinio karo, Martini ant uolų buvo tiesiog de rigueur. 1961 m. „New York Times“. netgi atkreipė dėmesį į besikeičiančią tendenciją: „Kalbant apie Martinis, du svarbiausi pastarojo meto pokyčiai yra degtinės Martini ir Martini ant uolų tendencijos.
Per kelerius metus, keičiantis skoniui, o šiuolaikiniam kokteilių atgimimui stengiantis atkurti mišrių gėrimų sferą, Martini, patiekiamo ne tik taurėje su koteliu, sąvoka tapo šventvagiška. Per šiuos metus „Martini“ tapo kur kas daugiau nei gėrimu pagal nustatytą receptą – tai tapo idėja, rafinuotumo, prabangos, grynumo metonimu. Paimti tokį simboliškai įkrautą kokteilį ir užmesti ant kelių ledo kubelių, gėrimo įvaizdis praskiestų tiek pat, kiek ir paties gėrimo.
Atsižvelgiant į tai, 2017 m. uždavėme klausimą: Ar „Martini on the rocks“ gali sugrįžti? Tada klausimas buvo beveik retorinis. Po septynerių metų džiaugiuosi galėdamas pranešti, kad „Martini on the rocks“ padarė nedidelį, bet reikšmingą įsiveržimą į pagrindinį srautą. Per pastaruosius metus „Bar Bludorn“ Hiustone, „Four Walls“ Nešvilyje ir „Stokes Adobe“ Monterėjaus mieste, Kalifornijoje, teikė keletą „Martini“ versijų ant didelės uolos. Jis niekada negali nuversti nuo sosto „Martini“ a V formos stiklasbet mėgautis ta pačia ledine klasika, kurią žinome ir mėgstame šiek tiek švelnesniu formatu – tai savotiška prabanga.
Tai ištrauka iš mūsų šeštadienio naujienlaiškio, mūsų redaktorių kas savaitę siunčiamo naujausių gėrimų pasaulio naujienų. Prenumeruokite, kad gautuosiuose gautumėte daugiau tokių nuotraukų.
