Pistacijos „Martini“ nėra itališkesnės nei „Espresso Martini“, tačiau karštą vasaros naktį pasivaikščiokite pagrindine Bostono North End gatve, viena iš labiausiai ištvermingų mažųjų italų JAV, ir beveik neįmanoma rasti barą be jo. meniu. Konkuruojančios sumuštinių lentos tvirtina, kad patiekia geriausią kokteilio versiją.
Desertinis gėrimas yra neabejotinas: jis atkeliauja į plataus burnos Martini taurę, iki kraštų pripildytą melsvai žalios vanilinės degtinės, amaretto ar pistacijų likerio mišinio, mėlyno Curaçao, gal šiek tiek Baileys ir, priklausomai nuo. kuriame bare sėdite, stiklinės centre šmėžuoja kaušelis pistacijų želato.
Šio saldainio kokteilio kilmė tokia pat miglota kaip ir pats gėrimas. Tačiau kiekvienas baras į jį pretenduoja. Vienas iš populiariausių pistacijų Martinis North End yra kilęs iš Caffè ParadisoSavininkė Adriana De Stefano teigia, kad ji išrado šį gėrimą daugiau nei prieš dešimtmetį kokteilių konkursui Lowell mieste, Masačusetso valstijoje. Kai jos Lowell parduotuvė užsidarė ir ji persikėlė į North End, pistacija Martini atėjo su ja. Ji sako, kad kopijuoja visur, bet ji ilsisi žinodama, kad gamina tai, kas geriausia, nes tik ji į gėrimą įdeda kaušelį želato.
Kiti norėtų skirtis. Philas Frattaroli, Ristorante Lucia savininkas ir North End gimtoji, sako, kad Lucia’s gėrimo versiją tiekia nuo devintojo dešimtmečio. Tuo tarpu maždaug už 500 pėdų Ciao Romabarmenai taip pat yra užsiėmę, į savo pistacijų „Martinis“ šaukštus berdami želato. Phillip Rolfe, Ciao Roma brolio ir sesers kokteilių baro direktorius, Farmaciaspėja, kad gėrimas Šiaurės Ende paplito, nes Bostono dėka daugelis kaimynystėje esančių restoranų dirba su maloniomis licencijomis. Draudimo eros alkoholinių gėrimų licencijavimo įstatymai. 80 atsparumo degtinę sunku gauti, bet žemesnio atsparumo vanilės skonio degtinę? Kiekviename bare yra butelis.
O gal tai tiesiog meilė tėvynei. „Kas yra itališkiau nei pistacijos? barmenas pas Trattoria Il Panino atsainiai šaukia per šurmulį šiltą ketvirtadienio vakarą. „Mes taip pat turime geriausią.” Meniu taip pat teigiama, kad „Trattoria Il Panino“ patiekiami geriausi pasaulyje makaronai. (Hiperbolė yra antroji gamta šioje kaimynystėje.)
Dėl to, kodėl pistacijų Martinis nelabai matote už North End, niekas nėra tikras. Rolfe’as teigia, kad gėrimų komponentus lengviausia gauti per Italijos platintojus ir želatų parduotuves, kurios jau kursto kaimynystę, o gal pistacijos nėra ingredientas, kurį savininkai nori įtraukti į valgiaraštį, kuris jame dar nebuvo įtrauktas dėl alergijos. Galbūt pistacijos Martinis už North End tiesiog nėra tokios patrauklios. Bet kai Šiaurės gale…
