Kai pasirinksite vieną, norėsite kito
Serena čia! Vienas iš mano mėgstamiausių gėrimų yra gaivus mango lassi. Puikiai tiks šventėms, desertams ar karštą dieną. Saldus, sultingas, atogrąžų mango minkštimas, derinamas su gėlėmis primenančiomis kardamono natomis ir jogurto kremiškumu, verčiau burna tirpsta, kai rašau šį tekstą! Nors turėjau daug lassi, norėjau kažko, į ką įkandau dantis ir kurį būtų galima kepti visą sezoną. Peržiūrėkite šį alergijai nekenksmingą mango lassi sausainį su kardamono glaistu, kad sužinotumėte apie šio gėrimo sausainių versiją!
Neišsigąskite!
Šiuose mango lassi sausainiuose naudojamas mūsų Tigernut AP miltų mišinys, tačiau galite naudoti AP miltus kaip 1:1 pakaitalą. Jei norite išbandyti kitus mūsų sausainius pagal panašų receptą, peržiūrėkite šiuos drakono vaisių sausainius!
- Pradėkite nuo visų sausainių tešlos ingredientų surinkimo. Sviestą ir cukrų plakite nedideliu greičiu stovinčiame maišytuve su mentelėmis arba dideliame dubenyje su mikseriu. Jei naudojate kiaušinių pakaitalą, paruoškite jį pagal pakuotės instrukcijas, tada įpilkite jį arba kiaušinius kartu su vanilės ir mangų ekstraktais į grietinėlės sviesto ir cukraus mišinį.
- Atskirame dubenyje suplakite tigrinių riešutų AP miltus arba universalius miltus, kepimo soda ir druską. Šiuos sausus ingredientus palaipsniui įpilkite į šlapią mišinį stovinčiame maišytuve, maišykite mažu greičiu, kol susidarys tešla. Kai tešla susimaišo, supilkite ją į maistinę plėvelę, suformuokite rutulį, uždenkite, šaldykite 1 valandą arba šaldykite pusvalandžiui. Kol tešla vėsta, išvalykite maišytuvo dubenį, kad pasiruoštumėte sausainių glaistui.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išgriebkite apie 1,5 šaukšto tešlos, suformuokite apvalius rutuliukus ir šiek tiek paspauskite. Padėkite juos ant kepimo skardos. Kepkite 13-15 minučių. Išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems 10 minučių atvėsti ant lakšto.
- Kol sausainiai vėsta, paruoškite glajų, sumaišydami ingredientus stovinčiame maišytuvo dubenyje arba dideliame dubenyje, naudodami plaktuvą mažiausiu greičiu iki vientisos masės. Turėtumėte turėti galimybę glazūruoti.
- Kai sausainiai visiškai atvės, perkelkite juos ant vėsinimo grotelių ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Tai padės sugauti lašelius, kai pradėsite puošti. Norėdami glazūruoti, įmerkite kiekvieną sausainį į glajų, kad padengtumėte viršūnes, arba naudokite šaukštą, kad apteptumėte sausainius. Leiskite glaistui sustingti penkias minutes, tada mėgaukitės skaniais sausainiais!
Turite klausimų?
Ar galiu sausainius pagardinti mango minkštimu, o ne mango ekstraktu?
Rekomenduojame naudoti mango ekstraktą, nes į sausainių tešlą patenka mažiau skysčių. Galite naudoti dehidratuotus arba džiovintus mangus ir susmulkinti, kad gautumėte miltelių ekvivalentą.
Kodėl pirmiausia turiu atšaldyti sausainių tešlą?
Sausainių tešlos atšaldymas kontroliuoja sausainių sklidimą. Kai kepsite tešlą, sviestas jau bus sustingęs ir ilgiau ištirps orkaitėje. Tai taip pat leidžia tešlai sugerti miltus ir mažiau traška.
Kodėl mano sausainių be glitimo formos keistos?
Kadangi tešla būna ne tokia tvirta, kaip glitimo sausainiai, atšaldymas ir mažų apvalių rutuliukų formavimas padės jiems atrodyti geriau.
Kodėl mano sausainiai lūžta, kai pakėliau juos nuo sausainių lapo?
Prieš perkeldami, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad jie galėtų nusistovėti ir toliau sukietėti. Greitas atšaldymas šaldytuve po kepimo gali pagreitinti procesą.
Mango Lassi sausainiai
Ingredientai
- Ingredientai sausainiui:
- ½ puodelis minkšto nesūdyto sviesto
- 1/2 puodelis baltas granuliuotas cukrus
- ½ puodelis rudojo cukraus
- 2 Kiaušiniai arba kiaušinių pakaitalas
- 1 šaukštelis vanilės ekstraktas
- 4 šaukštelis mango ekstraktas
- 2 puodeliai tigro riešutų AP miltai arba pageidaujami miltai
- ½ šaukštelis Kepimo soda
- ½ šaukštelis Žiupsnelis druskos
- Ingredientai glaistui:
- 1 puodelis konditerijos cukrus
- 4-5 šaukštelis pieno
- ½ šaukštelis kardamono
- ¼ šaukštelis vanilės ekstraktas
- 1 šaukštelis medus
Ingredientai sausainiui:
- ½ Taurė Minkštas nesūdytas sviestas
- 1/2 Taurė Baltas granuliuotas cukrus
- ½ Taurė Rudasis cukrus
- 2 Kiaušiniai arba kiaušinių pakaitalas
- 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas
- 4 šaukštelis Mango ekstraktas
- 2 puodeliai Tigro riešutų AP miltai arba AP miltai
- ½ šaukštelis Kepimo soda
- ½ šaukštelis Žiupsnelis druskos
Ingredientai glazūrai:
- 1 puodelis Konditerijos cukrus
- 4-5 šaukštelis Pienas
- ½ šaukštelis malto kardamono
- ¼ šaukštelis Vanilės ekstraktas
- 1 šaukštelis Mieloji
Instrukcijos
-
Surinkite sausainių tešlos ingredientus.
-
Sviestą ir cukrų sutrinkite kartu su mentele stovinčiame maišytuve mažu greičiu arba dideliame dubenyje ir maišytuvu.
-
Jei naudojate kiaušinių pakaitalą, paruoškite juos pagal pakuotės instrukcijas. Supilkite kiaušinius arba kiaušinių pakaitalą, mango ekstraktą ir vanilės ekstraktą į grietinėlės sviesto ir cukraus mišinį stovinčiame maišytuve.
-
Atskirame dubenyje suplakite tigrinių riešutų AP miltus arba universalius miltus su soda ir druska.
-
Sudėkite sausus ingredientus į grietinėlės sviesto mišinį stovinčiame maišytuve ir naudokite mentelės priedą, kad maišytumėte mažu greičiu.
-
Leiskite tešlai susiformuoti stovinčiame maišytuve. Kai tešla sulips į gumulėlius, išgriebkite ją ant maistinės plėvelės ir suformuokite didelį rutulį. Uždenkite rutulį lipnia plėvele.
-
Tešlą šaldykite 30 minučių arba šaldykite 1 valandą. Kol tešla vėsta, išvalykite stovintį maišytuvo dubenį, kad paruoštumėte sausainių glajų.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F/175 C.
-
Ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos išgriebkite 1,5 TBS vertės tešlos ir suformuokite apvalų rutulį ir švelniai paspauskite, kad šiek tiek suplotų. Žiūrėkite aukščiau esančias nuotraukas.
-
Kepkite 13-15 minučių. Išimkite sausainių lakštą iš orkaitės ir leiskite atvėsti 10 minučių.
-
Kol sausainiai kepa arba vėsta, sumaišykite glazūros ingredientus plaktuvu mažiausiu greičiu, kol jie gerai įsimaišys į stovintį dubenį arba didelį dubenį. Baigę glazūrą, turėtumėte turėti galimybę užpilti glazūrą.
-
Kai sausainiai visiškai atvės, perkelkite juos ant aušinimo lentynos ir vėl padėkite tą aušinimo lentyną ant pergamentu išklotos sausainių skardos. Tai padės sugauti bet kokį šerkšną, išsiliejusį tarp ir virš aušinimo stovo.
-
Šaldyti galite įvairiais būdais. Paėmėme sausainius ir kiekvieną apliejome glaistu, kad viršus būtų padengtas prieš padėdami juos atgal ant aušinimo lentynos. Taip pat galite paimti šaukštą ir užtepti glajų ant sausainių.
-
Leiskite glaistui sustingti penkias minutes ir mėgaukitės!
Registracija!
Jei tai padarėte, pakomentuokite žemiau! Jei turite smaližių troškimą ko nors kito, galbūt norėsite apžiūrėti mūsų sausainių keptuvę arba mini spurgas!