Tarp barų pasaulis yra patvarus Martini beprotybė ir tai, kad dabar galima rasti Negronį kiekviename skonyjenuo rabarbarų iki panettone, džino klasika vargu ar yra žemesnio lygio. Vis dėlto kanonas turi savo paslėptų brangakmenių, nesvarbu, ar tai seniai prarastas aperityvas, ar „nedidelė klasika“. Štai penki, kuriuos reikia žinoti.
Pirmą kartą 1950 m. tarnavo Romoje atvykusiam kardinolui (iš čia ir kilo vardas). originalus Cardinale derino džiną, baltąjį vyną ir Campari. Pasak barmeno Nareno Youngo, šiandien vynas dažnai keičiamas į sausą vermutą, todėl jis yra „griežtesnis ir sausesnis“. sava versija ragina Contratto Bitter. Kitas mažiau žinomo aperityvo gėrimo variantasTuo tarpu Italijos MTTP Campari Soda dėka yra aukštas ir putojantis.
„Sasha Petraske pirmą kartą mane supažindino su „Star Daisy“ OG Milk & Honey, ir nuo to laiko esu sužavėtas“, – sako Niujorko Joaquín Simó. Su Londono sauso džino, obuolių brendžio ir sauso Kiurasao mišiniu šis kokteilis sujungia mažai tikėtinus ingredientus, kad gėrimas būtų patenkintas ištisus metus. Dėl Simo imasi gėrimojis į mišinį įpila paprasto sirupo, kad tekstūra būtų sodresnė.
Pirmą kartą dokumentuota Charleso H. Bakerio 1939 m Džentelmeno kompanionas, į Gin Fizz Tropical yra, kaip rodo jo pavadinimas, putojantis atogrąžų gėrimas. Charleso Phano versijoje originalios ananasų sultys yra pakeistos apvalesniu, saldesniu ananasų dervos sirupu, o riebią grietinėlę pakeičia aromatingas orgeat. Kaip teigia Phanas, optimalios putos raktas yra „purtyklėje naudoti tris ar keturis didelius ledo kubelius ir pakratyti gėrimą ilgiau, nei manote, kad reikia“.
Gėrimų ekspertas Robertas Simonsonas aprašo Wibble „Nei pasauliniu reiškiniu, nei neaiškumu“, laikantis džino, džino, greipfrutų, citrinų ir kremo mišinio.mažoji klasika. Nors jis populiarus gimtinėje Londone, 1990-ųjų kokteilis dar ne visai išpopuliarėjo už miesto ribų. Buvo pastebėtas Kopenhaga, Geteborgas ir Amsterdamasgalbūt gėrimas pamažu keliauja po pasaulį.
Naujajame Orleane netrūksta originalių gėrimų. Tarp jos daug klasikos ar tai Martini rifas Nekrologas, kuris į mišinį prideda kelis šlakelius absento. Nors atrodo, kad gėrimas pirmą kartą sulaukė dėmesio XX amžiaus viduryje, jis buvo atgaivintas Naujojo Orleano tema Maison premjera Brukline, kur savininkas Williamas Elliottas buvo jo meniu nuo pirmųjų dienų. Augantis Martinis ir absento populiarumas išpopuliarino gėrimą ten, tačiau Elliottas taip pat bent dalį sėkmės priskiria jo pavadinimui. „Tai vienas iš labiausiai antakius keliančių pavadinimų mūsų meniu“, – sako jis. „Kai ką nors (pvz., Nekrologą) įtrauki į meniu, verčiate ką nors tai pakartoti.
